Никудзяга, кумпир, путин… все это названия удивительных блюд из картофеля, которыми гордятся разные национальности. Сегодня мы предлагаем разнообразить ваш стол новыми аппетитными и полезными блюдами из доступного и любимого всеми картофеля.
1. Литва - "Цеппелины"
Ингредиенты:
картофель - 15 шт.;
фарш (свинина+говядина) - 300 г;
яйцо - 3 шт.;
чеснок - зубчик;
сметана - 2 ст. л.;
мука - 10 ст. л.;
лук репчатый - 1 шт.;
лавровый лист - 1 шт.;
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Кладем в глубокую миску фарш, яйцо, измельченный лук, соль и перец.
Перемешиваем и формируем шарики. Натираем картошку на терке и хорошо отжимаем.
Добавляем два яйца, муку, сметану, мелко порубленный чеснок, соль, перец и перемешиваем.
Из картофельной смеси формируем лепешки и в центр кладем мясные шарики.
Формируем цеппелины.
Ставим кастрюлю с подсоленной водой и лавровым листом на огонь и доводим до кипения.
Кладем цеппелины и варим 15-20 минут.
2. Израиль - "Мафрум"
Ингредиенты:
картофель - 5 шт.;
мука - 2 ст. л.;
масло растительное - 2 ст. л.;
фарш говяжий - 300 г;
лук репчатый - 3 шт.;
чеснок - 4 зубчика;
корица - 1 ч. л.;
яйцо - 2 шт.;
томатная паста - 1 ч. л.;
перец молотый - 10 г;
вода - 2 ст. л.;
томаты в собственном соку - 300 мл;
тмин - 1 ч. л.;
соль по вкусу
Приготовление:
Смешиваем фарш, две нарезанные луковицы, два зубчика чеснока, корицу и яйцо.
Картофель нарезаем на кружки толщиной больше 2 см.
Делаем продольный несквозной надрез. Заполняем надрез фаршем.
Готовим кляр: яйцо взбиваем с водой, добавляем томатную пасту, соль и перец.
Фаршированный картофель обмакиваем в кляр, а затем обваливаем в муке.
Обжариваем на сковородке с двух сторон до румяности.
Выкладываем в кастрюлю.
Обжариваем нарезанные кубиками луковицу и два зубчика чеснока.
Добавляем томаты и специи, тушим 5-7 минут.
Заливаем соусом картофель и тушим на малом огне 35-40 минут до готовности.
3. Польша, Литва и Беларусь - "Колдуны"
Ингредиенты:
картофель - 1 кг;
фарш (свинина-говядина) - 250 г;
лук репчатый - 1 шт.;
сухари панировочные - 4 ст. л.;
яйцо - 2 шт.;
мука;
масло растительное - 50 г;
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Картофель отвариваем в мундире и очищаем.
Натираем на крупной терке.
Мелко нарезанный лук обжариваем.
Добавляем сухари и обжариваем до золотистости.
Добавляем фарш, соль и перец и жарим до готовности фарша.
Картофель смешиваем с яйцами.
Добавляем муку, пока тесто не перестанет приставать к рукам.
Формируем лепешки и кладем в них фарш.
Залепливая, придаем желаемую форму.
Опускаем в кипящую подсоленную воду.
Когда всплывут на поверхность, варить еще 10 минут.
4. Франция - "Бекеоффе"
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель - 4 шт.;
лук порей - 2 стебля;
лук репчатый - 1 шт.;
баранина - 350 г;
чеснок - 4 зубчика;
вино белое сухое - 250 мл;
масло сливочное - 1,5 ст. л.;
перец молотый - 1 ч. л.;
соль - 1 ч. л.
Приготовление:
Растапливаем масло на сковородке, добавляем крупно порезанный лук порей, через 2 минуты репчатый лук и порубленный чеснок.
Обжаренные ингредиенты кладем в кастрюлю, добавляем порезанные на куски мясо и картофель, заливаем вином, солим и перчим.
На небольшом огне перемешиваем 2-3 минуты.
Теперь отправляем кастрюлю в духовку на час при 180 градусах.
5. Италия - "Ньокки"
Ингредиенты:
картофель - 500 г;
мука - 150 г;
масло сливочное - 2 ст. л.;
соль - 1 ч. л.
Приготовление:
Картофель необходимо отварить либо запечь.
Чистим, не остужая, разминаем. Добавляем соль и перемешиваем.
Постепенно добавляем муку. Вымешиваем тесто. Делим на четыре части и раскатываем жгутики толщиной 2 см
Нарезаем Ньокки шириной около 2 см. Делаем вилкой характерные насечки.
Выкладываем на сковородку с растопленным маслом и слегка обжариваем.
Источник:
ссылка © Fishki.net
Любимая картошечка! Пробуем блюда других стран из картофеля (Прочитано 1557 раз)