Зубатка под сметанным соусом

[Irino4ka]

Пеленгас или кефаль

Баюнчик  не буду спорить, ибо уже написала, какой я знаток рыбы  но у нас на рынках отдельно продают пеленгаса, отдельно кефаль  Но, как кто-то говорил, он бывает у нас в продаже крупный и с округловатой мордой  (от 2-2,5 кг) это морской и не слишком костлявый,  а бывает речной (привозят с Кубани) более мелкий и костлявый 

[Kot_Baun]

Баюнчик  не буду спорить, ибо уже написала, какой я знаток рыбы  но у нас на рынках отдельно продают пеленгаса, отдельно кефаль  Но, как кто-то говорил, он бывает у нас в продаже крупный и с округловатой мордой  (от 2-2,5 кг) это морской и не слишком костлявый,  а бывает речной (привозят с Кубани) более мелкий и костлявый 

Приветствую, Irino4ka! 
В разных местах одна и та же рыба имеет разное название... В Приморье называют пеленгас (или белингас), на Черном море (я эту рыбу видел воочию, так как сам родом с Украины и в Крыму часто отдыхали в 60-х и начале 70-х годов)... когда я в Приморье назвал пеленгаса кефалью со мной долго и упорно спорили, благо сейчас есть Инет и можно найти истину или что-то близкое к ней... 

[Largo]

U NASA toljko zamorozennie steiki.odnazdi kupila,nacala gotovij-odna voda kakaja to mutnaja,vsjo razvalilosj,koroce mutj,boljse ne beru.a scene sovsemne desjovaja,za 400 gr. 3,5 EUR.

[Аркадий]

А еще она "симпатичная"

[KUDINKA]

Натуська,    люблю зубатку, вкусная рыбка. Я на сковороде её готовлю с приправами, полностью не размораживаю, и она получается такая тушёная, сочная.  Очень вкусно.

[Натуська]

Натуська,    люблю зубатку, вкусная рыбка. Я на сковороде её готовлю с приправами, полностью не размораживаю, и она получается такая тушёная, сочная.  Очень вкусно.

просто обсыпать? или какой-то кляр?

[KUDINKA]

Натуська, просто посыпаю сверху. Она впитывается в рыбу и получается вкусно. Дополнительно не солю,т.к. в приправе обычно есть соль, да и люблю недосол.

[Натуська]

Натуська, просто посыпаю сверху. Она впитывается в рыбу и получается вкусно. Дополнительно не солю,т.к. в приправе обычно есть соль, да и люблю недосол.

спасибо

[Влада]

А я из зубатки уху варю.Изумительно получается.

[Irino4ka]

рыба вкусная, особенно копчёная

мария мирабелла,  спасибо! Сделала сегодня в мультиварке с функцией копчения. Даже не разморозила полностью,  посыпала адыгейской солью и на решётку.

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Моим мужчинам понравилось - очень сочная рыба 

[Натуська]

мария мирабелла,  спасибо! Сделала сегодня в мультиварке с функцией копчения. Даже не разморозила полностью,  посыпала адыгейской солью и на решётку.

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Моим мужчинам понравилось - очень сочная рыба 

вот и я когда искала  что из неё сделать, вычитала, что нужно не до конца размораживать, чтобы не расползлась))))

[Irino4ka]

Надо будет в следующий раз пирог с ней сделать - думаю, очень неплохая начинка будет - наливное тесто -  филешку выложить , лучком и зеленушкой + специями присыпать - остатками теста залить - и в духовку 

[KUDINKA]

А я из зубатки уху варю.

Мммм...такая вкуснятина  Я тоже варю, с минимумом ингредиентов: картофель, морковь, лук, ну и , собственно, бульон + рыба.  И приправы. 

[мария мирабелла]

мария мирабелла,  спасибо! Сделала сегодня в мультиварке с функцией копчения. Даже не разморозила полностью,  посыпала адыгейской солью и на решётку.

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Моим мужчинам понравилось - очень сочная рыба 

такие мультиварки есть? с функцией копчения? не знала. только летом на даче коптим. пожалуйста!

[Irino4ka]

такие мультиварки есть? с функцией копчения?

Да  вот я когда-то рассказывала у нас ссылка