Простой рецепт самого вкусного сала

[кнопка]

24

Хочу поделиться с Вами рецептом приготовления такого вкусного и полезного продукта, как САЛО!

Берем сам продукт (у меня 500гр). Моем, режем(последовательность обязательна).


Откладываем продукт отдыхать, а сами займемся рассолом.

Берем кастрюлю, наливаем литр воды (на наши 500гр), бросаем туда ломанные листики Лаврентия Петровича, луковую шелуху (10гр), тертую зиру, черный молотый перец, щепотку паприки, пару головок чеснока и 4 столовые ложки соли.



Доводим до кипения и получаем примерно такую картину.

Далее опускаем наши куски в закипевший рассол и оставляем на маленьком огне под крышкой 30-40 мин.



Пока сало варится, займемся приготовлением самой простой и надеждой помазухи.

Берем крупную головку чеснока и без жалости давим.  Кроме этого, измельчаем перец-горошек в труху.



Прошло 30-40 минут. Достаем сало и натираем нашей помазухой.



Берем чистый целлофановый пакет и кладем туда натертые куски сало.

Пакет кладем в холодильник (не в морозилку) и забываем про него на 12 часов.


В итоге получаем нечто потрясающее. Исчезает со стола в момент, поэтому фотки со стопкой не будет — не успели.

Приятного аппетита!
ссылка

[Tatita]

  спасибо! 

[Логви]

Спасибо!   Лена, ты такие интересные рецепты приносишь....попробую, хоть уже и нельзя мне сало...В детстве, лет в 5или6 ездили отдыхать на Десну, в рыбацкий хутор. Жили на квартире, и  хозяйка готовила на печке какое-то сало желтого цвета, очень вкусное... всю жизнь потом пыталась найти что-то подобное, пробовала разные рецепты...твое с луковой шелухой-тоже желтое получается?..

[elenaershova]

Кнопочка, спасибо за рецепт!   

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[евдокия]

СПАСИБО!!!попробую обязательно!!!

[Техас115]

убрала в закладки. весной сделаю, сейчас пока не буду. 
давно хочу, все рецепты перебирала, на этом пожалуй остановлюсь. 

[МарВаТи]

[кнопка]

Спасибо!   Лена, ты такие интересные рецепты приносишь....попробую, хоть уже и нельзя мне сало...В детстве, лет в 5или6 ездили отдыхать на Десну, в рыбацкий хутор. Жили на квартире, и  хозяйка готовила на печке какое-то сало желтого цвета, очень вкусное... всю жизнь потом пыталась найти что-то подобное, пробовала разные рецепты...твое с луковой шелухой-тоже желтое получается?..

Света, это из интернета. Как я понимаю, получится  вареное соленое сало. То, что ты ела, было похоже на вареное? Желтое-то точно будет.

[Юлич]

Света, это из интернета. Как я понимаю, получится  вареное соленое сало. То, что ты ела, было похоже на вареное? Желтое-то точно будет.

кнопка,  Вот мне интересно, а 30-40 минут не долго варить? Мне кажется, что вся суть из него выварится. Но попробую обязательно и отпишусь)
У меня муж раньше делал подобное без варки - шпиговал сало ломтиками чеснока, делал рассол горячий - соль, перец, лаврушка. Сало в 3-х л банку слоями - куски сала- кольца лука, сверху горячим рассолом и суток на двое-трое в темное место. С пальцами можно съесть и жевать практически не надо - во рту тает!

[Нола]

У меня муж раньше делал подобное без варки - шпиговал сало ломтиками чеснока, делал рассол горячий - соль, перец, лаврушка. Сало в 3-х л банку слоями - куски сала- кольца лука, сверху горячим рассолом и суток на двое-трое в темное место. С пальцами можно съесть и жевать практически не надо - во рту тает!

Юлич, Вот это и есть сало,а вареное,это шпиг

[кнопка]

Юлич, Вот это и есть сало,а вареное,это шпиг

Сало – общее название одного продукта, которое может означать как запас животного жира, так и блюдо, приготовленное из него. Шпик – иностранное название соленого или копченого сала. источник ссылка

[кнопка]

кнопка,  Вот мне интересно, а 30-40 минут не долго варить? Мне кажется, что вся суть из него выварится. Но попробую обязательно и отпишусь)
У меня муж раньше делал подобное без варки - шпиговал сало ломтиками чеснока, делал рассол горячий - соль, перец, лаврушка. Сало в 3-х л банку слоями - куски сала- кольца лука, сверху горячим рассолом и суток на двое-трое в темное место. С пальцами можно съесть и жевать практически не надо - во рту тает!

Юлич, не могу ничего сказать. Надо попробовать на маленьком куске. Вы, если сделаете, напишите, пожалуйста, какой рецепт лучше, ваш или этот.

[Логви]

  я так понимаю, что это готовое блюдо, не для хранения, как соленое.    В банке я солила, оно вкусное, но не такое мягкое, как то, что делала наша квартирная хозяйка из моего детства.  может, она его пекла в печи, или варила...я маленькая была, не до рецептов.зато запомнилось.. .но  точно она его готовила, доставала ухватом в горшке.

[высокоморальная]

я уже в голодном обмороке 
после работы пойду в магазин..... худеть буду 

[Tatyana25]

кнопка,  Вот мне интересно, а 30-40 минут не долго варить? Мне кажется, что вся суть из него выварится. Но попробую обязательно и отпишусь)
У меня муж раньше делал подобное без варки - шпиговал сало ломтиками чеснока, делал рассол горячий - соль, перец, лаврушка. Сало в 3-х л банку слоями - куски сала- кольца лука, сверху горячим рассолом и суток на двое-трое в темное место. С пальцами можно съесть и жевать практически не надо - во рту тает!

Извините, что вмешиваюсь.) Если куски небольшие, граммов по 300 и на них не много мяса, то я кладу в кипящий бульон и варю минут 25. Но оставляю в этом бульоне на сутки. А потом уже обмазать  чесноком и в холодильник.