Вишнёвое варенье с косточками

[собака-кусака]

. Как, например можно узнать о "домашней еде"...

Меня уже само деление на домашнюю еду и... ммммм... дикую? - слегка так вставило.
Но, возможно, у меня кругозор узкий. Даже наверняка.

[Фросильда]

Вот такое приспособление было,чтобы косточки из вишни вытаскивать,но шпилькой было быстрее
(Изображение удалено из цитаты.)

Варили и с косточками, к чаю, и без косточек, на пироги, и с крыжовником с грецким орехом. Я варю с косточками, все любят и как тут писали, также говорят "поплеваться", а мне и хорошо, возни нет с выколупливанием, да и времени тоже))))

[Irini07]

Меня уже само деление на домашнюю еду и... ммммм... дикую? - слегка так вставило.
Но, возможно, у меня кругозор узкий. Даже наверняка.

Я так поняла (для себя), что "домашняя еда" - это то, что нельзя попробовать ни в одном ресторане, рецепты которой являются семейными и передаются из поколения в поколение. Но основное - это то, что в принципе попробовать их нереально,... только если сама не приготовишь... Но для этого нужен рецепт 

[ну-и-ну]

У вишневого варенья и консервированных компотов с косточками есть одна особенность, его нельзя хранить долго. Иначе из косточек начинает выделяться синильная кислота, которая может приводить к отравлению, даже смертельному. Так что рекомендуется хранить его не более 7 месяцев, максимум 1 год. Один из мифов, но о котором неплохо бы помнить. Обожаю вишню во всех видах, особенно в сочетании и в виде добавок к молочной продукции 

[Tatyana25]

Мама и с косточками варит, и без косточек. Люблю вишневое варенье. И из абрикосрв с зернышками. И из зеленых грецких орехов. И из жимолости. Но сама никогда не варила.
А однажды конфеты купила "Вишня в ликере" в шоколаде. Так там в каждой конфете вишня с костью. Издевательство какое-то. Чуть зуб не сломала на первой . Подумала, что просто попалась такая. А они ВСЕ с костями. Психанула, выбросила . 

[собака-кусака]

Я так поняла (для себя), что "домашняя еда" - это то, что нельзя попробовать ни в одном ресторане, рецепты которой являются семейными и передаются из поколения в поколение. Но основное - это то, что в принципе попробовать их нереально,... только если сама не приготовишь... Но для этого нужен рецепт 

А, это типа как рагу по-цыгански, рецепт которого начинается со слов "укради кастрюлю"? 
Кстати, не помню, давала ли рецепт.

[Irini07]

А, это типа как рагу по-цыгански, рецепт которого начинается со слов "укради кастрюлю"? 
Кстати, не помню, давала ли рецепт.

Кстати, а какое блюдо у цыган ты бы назвала "домашним"? О котором мало кто знает...

[S.Elena]

Вишнёвое варенье люблю с косточкой.  И компот. Помню мама решила сварить вишню без косточки, сидели ковырялись, такая фигня получилась.

[собака-кусака]

Кстати, а какое блюдо у цыган ты бы назвала "домашним"? О котором мало кто знает...

Да нет у цыган своей кухни. В основном заимствованная. Преобразованная под готовку на открытом огне. Мясо с травами, супы.  Сывьяко не знаю, готовят ли другие люди? Это пирог с творогом, маком и сухофруктами.

[Irini07]

Задумалась есть ли у нас в семье своё "домашнее" блюдо, которое ни гостям не подаём,... ни в ресторане попробовать нереально...
Сама удивилась... - есть. Чугунная сковорода (обязательно). Сливочное масло. (Не жалеть). Несколько яиц. Жарим таким образом, чтоб сохранить желтки целыми. Как только яйца готовы - в ещё горячую сковороду добавляем сметану (именно сметану)... и прям в сковороде подаём к столу... с блинами (обязательно)... Вся семья дружно макает блины в неповторимую смесь желтка, растопленного сливочного масла и сметаны... Реально душа поёт... Прям как в деревне у бабушки...

[Альмина]

После вишнёвого самое вкусное абрикосовое варенье...
Но правильно сваренное -это когда половинки абрикоса целые,прозрачные,янтарные...
А сироп прозрачный и в каждой банке десяток ядрышек...
Моя тётя-крымчанка такое варенье варила...
Мы сидели на крыльце и вытаскивали косточки и разбивали их,чтоб вытащить ядрышки...
Сейчас говорят ,что они ядовитые,а мы их ели в детстве...
Потом таз с залитыми абрикосами сиропом стоял на веранде и периодически ставился на печку ,чтоб довести его почти до кипения...
И так раз пять...Тоесть этот таз неделю один раз в день ставили на огонь...
Всё остальное время он стоял закрытый марлечкой...
И только так абрикоски превращались в замечательные "мармеладки"...
Больше ни у кого я не ела такого варенья...
Здоровья тебе,тётя Анечка...

[pupson70]

У меня с вареньем история была. Поехал один мой ...кхм, друг на юга к маме. Она ему навялила домашнего копченого гуся, трехлитровую банку клубничного варенья и трехлитровуэ банку абрикосового с зернышками, к которому я питаю особую слабость. Вопщим, получилось реально тяжело. Гусь был отдан какому-то прохожему в Москве. Клубничное варенье на нашем КПП солдатикам. Зашел в квартиру и с облегчением хряпнул сумку на пол. Пол был плиточный. Осталась я без варенья, а он без вещей  

[Tatyana25]

У меня с вареньем история была. Поехал один мой ...кхм, друг на юга к маме. Она ему навялила домашнего копченого гуся, трехлитровую банку клубничного варенья и трехлитровуэ банку абрикосового с зернышками, к которому я питаю особую слабость. Вопщим, получилось реально тяжело. Гусь был отдан какому-то прохожему в Москве. Клубничное варенье на нашем КПП солдатикам. Зашел в квартиру и с облегчением хряпнул сумку на пол. Пол был плиточный. Осталась я без варенья, а он без вещей  

За гуся бы прибила. 

[ruslana]

И мне есть что сказать про пироги))) Сегодня испекла с мясом и картошкой....
А вот варенье вишнёвое люблю с косточкой, к чаю. Если к бутеру, то джем...
А выпечку с вишней делаю из замороженной

А Я ВЧЕРА ЯБЛОЧНЫЙ ОТКРЫТЫЙ.. В КОТОРОМ ТЕСТА С ГОРОШИНКУ) ой.. капс.. пардоньте

[Gabrielle]

По мне, так с косточкой вкусней,чаепитие интересней становится))) а без косточки, как жёваные тряпочки.

ПоддержУю!   

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.