торт Микадо

[бегемот05]

18

ДЛЯ ТЕСТА:
3 яйца
1 стакан сахара (200мл-ый)
200 гр сливочного масла
200 гр сметаны
1 ч.л. соды (без горки)
4-5 стаканов муки (Мука всегда разная!!! По консистенции!!)
щепотка соли
1-2 пачки ванильного сахара (или щепотка ванилина)
ДЛЯ КРЕМА:
400 гр сливочного масла (вкусного!)
2 банки вареной сгущенки (густой, насыщенного цвета!)
1-2 пачки ванильного сахара (или щепотка ванилина)
ДЛЯ ПОСЫПКИ:
1 плитка темного шоколада (вкусного!)
]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:
В небольшом тазике смешать сметану с содой (соду ничем не гасить!) и отставить в сторону на полчасика-час.
Очень мягкое (но не растопленное!) масло немного взбить миксером с сахаром, ванилином и щепоткой соли
Продолжая взбивать, по очереди добавить яйца
Получится пышная, нежная кремообразная масса.
Добавить сметану с содой, которая к этому времени тоже будет пышной и нежной, и еще раз коротко взбить.
Теперь добавляем муку, но не всю – около 3,5-4 стаканов!! Добавляем постепенно, порциями, хорошо размешивая лопаткой...
Когда размешивать лопаткой будет уже трудно, перекладываем тесто на стол, обильно посыпанный мукой, и  замешиваем тесто, собирая его в ком. На это уйдет еще где-то 0,5 ст. муки.
Скатать тесто в колбаску и разрезать на 6 частей. Кусочки теста скатать в шарики, обваливая в муке, и прикрыть пленкой, чтобы не заветривались.
Печь коржи мы будем на ОБРАТНОЙ СТОРОНЕ противня! Это очень удобно!   
Температура духовки 180 градусов
Проколоть корж вилкой, чтобы при выпечке он не пузырился
Выпекаются коржи быстро, минут за 10-12
КРЕМ:
Взбиваем хорошо размягчённое масло до пышности и белизны. Не спешите, лучше взбить масло подольше, хотя бы минут 10-12! Это позволит получить очень нежный и пышный крем
Только после этого добавляем варёную сгущенку – постепенно, по 1-2 столовым ложкам, каждый раз хорошо взбивая. В процессе добавляем и ванилин (лучше по вкусу).
Собираем торт каждый корж промазывая обильно кремом (кроме последнего) ставим под гнет на 3-4 часа. Оформить торт смазав вверх кремом и украсить тертым шоколадом.
У этого торта есть небольшой секрет если Вы любите мягкие коржи затяните торт пленкой пусть постоит)))
Но у меня торт подарочный поэтому так!) Про велюр расскажу в следующий раз

[Деловая]

Не умею печь потому смотрю на тех кто умеет с восхищением 😊

[Ницца]

а это не тот торт из сериала "последний из мягикян"?не помню как называется.

[бегемот05]

Ницца, именно он)))

[бегемот05]

Деловая, я сама только учусь)))

[ange]

бегемот05, интересный торт получился! 
Побалуешь нас потом кусочком? ))
А яйцо почему? Ты торт для новорожденного делала?

[Irino4ka]

бегемот05,  очень красиво! У нас вот такая красота из множества коржей называлась Королевский торт)))

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[бегемот05]

ange,  это я такой фотограф а вообще то

[ange]

бегемот05, помню этот торт у армяночки Евы на say7 ссылка

[ange]

это я такой фотограф а вообще то

)))))))))))))))))))))
А что за сердце, из чего? Оно вкусное?

[бегемот05]

Irino4ka, У меня крестница армянка просила сделать Микадо))) Простите фотограф с меня не очень))) А королевский тоже песочные коржи?

[бегемот05]

ange, это суфле на белом шоколаде с конфи из вишни и лепестков роз)

[Irino4ka]

Irino4ka, У меня крестница армянка просила сделать Микадо))) Простите фотограф с меня не очень))) А королевский тоже песочные коржи?

Нормальный фотограф ! 

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

И, да, коржи именно песочные были - готовила его только моя бабуля - у меня не хватит ни сил, ни терпения на такую красоту))))

[ange]

это суфле на белом шоколаде с конфи из вишни и лепестков роз)

Отдельной темой 

[бегемот05]

ange, совершенно верно ) в интернете я беру много рецептов