Меня совершенно неожиданно и спонтанно занесло на кулинарный класс...

[Брусника]

22

Меня совершенно неожиданно и спонтанно занесло на кулинарный класс. Я туда вовсе не собиралась, просто так вышло (как-то это похоже на оправдание случайного секса ). Тем не менее… Дай, думаю, посмотрю, чем настоящие дамы живут и чего они знают такого, чего не ведают пролетарии вроде меня. Вот что выяснила. Записывайте. Главное в изысканной кухне : сферификация, эмульсификация, вакумизация и желатинизация. Хотите поразить близких тонкой, возвышенной яичницей ? Снесите яйцо сами! Для этого надо взять сливочный крем, зажелировать агар-агаром (выжимка из красных и бурых водорослей, растущих в Тихом океане), выложить на противень и подкрасить пищевой краской края (эффект подгоревшей корочки), отправить эту бурду в холодильник (через 15 минут белок готов). Теперь желток. Без него яичница нещитовая. Чтобы сварганить желток ( записывайте, не отвлекайтесь) смешиваем хлорид кальция с водой. Не останавливаясь ни на минуту, давим манго, чтобы получилось пюре. Теперь очень аккуратно (аккуратно, я сказала !) опускаем желтое сначала в один раствор, потом в другой. И что же мы видим, дети? Слушайте внимательно! Постараюсь выговорить.При реакции альгината натрия и хлорида кальция...(уф!) получилась желеобразная сфера вокруг мангового пюре. Это и есть наш желток. Как у дуры курицы, только гораздо лучше и высокодуховней.
По итогам. Повторить не захотелось. Попробовать не захотелось. Жрать в этот день вообще уже не хотелось. Зато вспомнила старый еврейский анекдот.
- Вот здесь мы уберем, а здесь, пожалуй, оставим. Головка будет просто загляденье! Можно хоть на переговоры, хоть на званый вечер, хоть в театр. Да что говорить! Нигде не стыдно будет показаться!
-Скажите, рави, а можно сделать обрезание без лишнего пафоса?!


Евгения Лещинская

[Техас115]

ужс. 

[Юлия000]

 

[собака-кусака]

А смысл?
Брусника, 

[кнопка]

 
Задумалась, у нас в Магните яйца по 37руб, уж не от реакции альгината натрия и хлорида кальция?

[Брусника]

Техас115, 
Юлия000, 
собака-кусака, 

[Брусника]

Задумалась, у нас в Магните яйца по 37руб, уж не от реакции альгината натрия и хлорида кальция?

Я ради интереса глянула в интернете сколько это может стоить

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Поэтому те ,что у вас в Магните  продаются явно от какой-то обычной курицы

[Черная Каракатица]

Извращение какое-то

[кнопка]

Я ради интереса глянула в интернете сколько это может стоить

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Поэтому те ,что у вас в Магните  продаются явно от какой-то обычной курицы

А может быть, из Китая, синтетика? Наши-то куры момент понимают, по дешевке не несутся В других магазинах цена начинается с 90

[Брусника]

Извращение какое-то

Молекулярная кухня называется 

[Брусника]

А может быть, из Китая, синтетика? Наши-то куры момент понимают, по дешевке не несутся В других магазинах цена начинается с 90

Ой, сейчас всё может быть. Я бы на всякий случай тоже покупать поостреглась

[неколючка]

Брусника, 

[Черная Каракатица]

Молекулярная кухня называется 

И название несъедобное но страшно интересное:hihihihi:

[Брусника]

Брусника, 

неколючка, 

[КОЛЮЧАЯ КСЮ]

Я ради интереса глянула в интернете сколько это может стоить

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Поэтому те ,что у вас в Магните  продаются явно от какой-то обычной курицы

Надо брать я щитаю, мы ж не куры какие!