Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Сядет на шею молодой жене: Тигран Салибеков лишился работы перед рождением ребе (Дом 2 слухи) от Татьяна 2. Сергей Рахманинов. Исторический факт (Интересное и необычное) от blonda9 3. «Уезжай из страны»: Моргенштерн защищает мигрантов после «Крокуса» (Музыка и новости шоу-бизнеса) от irinka5 4. Фредди Меркьюри. Грязные вечеринки, о которых ты не знал (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Нагайна 5. Никаких цветов и подарков: как усилили безопасность на концерте SHAMAN (Музыка и новости шоу-бизнеса) от irinka5 6. «Очень хочу, чтобы не трогали нас»: певец Александр Ревва высказался об эмиграци (Музыка и новости шоу-бизнеса) от irinka5
7. Филипп Киркоров обратился к россиянам словами Пугачевой после теракта в «Крокусе (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Zvezda 8. Счастье на двоих: одна из сиамских близнецов Хенсел вышла замуж (Интересное и необычное) от Irina45 9. Стальные нервы продавца (Наши покупки) от Натуська 10. Вклад наших домашних питомцев в искусство)) (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Катеринa 1970 11. Сумочки Екатерины Тасминской (Красота, мода, стиль) от Усы Суффикса 12. Признать иноагентом после медицинского заключения: Манижа доказала, что Пугачева (Музыка и новости шоу-бизнеса) от irinka5
Чтобы найти рецепты нажмите на эту ссылку (поиск доступен только зарегистрированным пользователям).

Хоть чё хошь полощи!  (Прочитано 11728 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Онлайн собака-кусака

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 270336
  • Имя: Наталья
  • Карма: 2482679
Кулинарный рецепт
Авторский
Первые блюда
Овощное
Другое
23
Я обычно беру не рецепт, а идею. Не, я кажен раз уверена, что я смогу и сделаю всё как надо. Но есть случаи, когда просто не получится.

Вот недавича прочла - Ларочка Миссис Уксус принесла - вкуснейшее описание зимних щей от очень симпатичной мне Лиды Раевской. И облизнулась. Но у меня были сушёные белые грибы, картоха и лук, а квашеной капусты не было. Поэтому пришлось повременить. К тому же сразу нет копчушкам!

Итак, когда всё срослось

Капуста *довольно кислая* примерно полкило, я не взвешивала, просто взяла на глазок от килограмма, выбрав почти всю морковку заодно



Картошки - много, я так люблю, но это легко варьировать



Грибы сушёные - а вот их маловато! Пожабилась я, вполне можно было вместо одной большой горсти взять две

Извините, одно фото загрузчик не пропустил, второе оказалось смазанным. Я потом смоделирую и сфоткаю.
Потом. Вроде столько было, но этого мало! Аромат и вкус есть, но нет массовости! Чтобы их ложкой выгребать и в рот.




Лук - небольшой луковицы вполне достаточно. У меня половинка большой.


Грибы измельчить и замочить. Пока набухают, бормотать "ом мане падме хум". Я выдержала 2 часа.
Картошку и лук порезать, в это время уже стоит кастрюля с водой на плите.



Лук слегка обжарить. Грибы я не стала, хотя в рецепте нужно и их. Грибы я вывалила в кипяток, туда же картоху и лук, пару лавровых листиков, пару гвоздик и три горошины душистого перца. Соли много не надо мне, поэтому приправы 10 овощей половина столовой ложки. Минут пять проварила. Пока немного порезала свою спагеттиобразную капусту *кстати, как достигнуть такого результата?*
И тоже отправила в кастрюлю совсем немного потомиться. А сама призадумалась: ну и где же столь необходимый моему молодому и растущему организму белок? Кряхтя, полезла под мойку - у меня там консТервы, в основном фасоль, муж с упорством маньяка покупает *правда, и ест тоже*. На моё счастье, нашлась банка в томате, обычно он берёт "в собственном поту", видимо, задумался. Или фляга свистит после ковида. Но мне того и хотелось.



 Хотя у меня и томатная паста есть, и даже одна помидорка, якобЭ азербайджанская, скучает в холодосе. Открываю, отжираю пару столовых ложек, остальные белки ушли в кастрюлю. И выключаю плиту.

Ну чё, нажористые щи получились.
Это до фасоли, цвет дали грибы



А это после



Ела, когда хорошо настоялись. Мммм, неплохо!
« Последнее редактирование: 10 Декабря 2021, 12:29 от Планета Шелезяка »


Оффлайн Агатах

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 76217
  • Карма: 283679
Хоть чё хошь полощи!
« Ответ #1 : 10 Декабря 2021, 12:28 »
Щи постные очень вкусные с опятами. Можно даже маринованными. Промыть и слегка отмочить. Морковку выбирать не нужно. Чем она может помешать в щах? Этакая, жизнерадостная деталь. По цвету и по вкусу. Я не варю постные. У меня на свиных рёбрах. Их должно быть много! И капусту квашенную смешиваю со свежей. 1: 3. Картошку отвариваю отдельно, потом готовую добавляю в щи.

Оффлайн Malinna

  • Герой
  • Сообщений: 24743
  • Имя: Галина
  • Карма: 207676
Хоть чё хошь полощи!
« Ответ #2 : 10 Декабря 2021, 12:33 »
у меня есть грибы, сушеные, лесные....всё есть..капусты нет и в магаз лень идти...а так я на эти щи уже который день слюни пускаю)))


Онлайн собака-кусака

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 270336
  • Имя: Наталья
  • Карма: 2482679
Хоть чё хошь полощи!
« Ответ #3 : 10 Декабря 2021, 12:36 »
Щи постные очень вкусные с опятами. Можно даже маринованными. Промыть и слегка отмочить. Морковку выбирать не нужно. Чем она может помешать в щах? Этакая, жизнерадостная деталь. По цвету и по вкусу. Я не варю постные. У меня на свиных рёбрах. Их должно быть много! И капусту квашенную смешиваю со свежей. 1: 3. Картошку отвариваю отдельно, потом готовую добавляю в щи.
Морковку я из килограмма капусты выбрала как раз для щей, почти всю. Опята я не ем, ну не люблю просто. Картоху по рецепту надо отварить и размять для достижения консистенции, но у меня и так ложка стоит)), кстати, маман разминает, меня в детстве страшно бесило, что картохи в щах/борще как будто и нет))
Кислые получились, это даааа... Но я такого эффекта и добивалась, там ещё томат до кучи)))

Онлайн собака-кусака

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 270336
  • Имя: Наталья
  • Карма: 2482679
Хоть чё хошь полощи!
« Ответ #4 : 10 Декабря 2021, 12:37 »
у меня есть грибы, сушеные, лесные....всё есть..капусты нет и в магаз лень идти...а так я на эти щи уже который день слюни пускаю)))
Мне муж притащил капусту, я собиралась выйти, но там мороз, а у меня 37,3 гадкие. Может, надо всё же пробздеться, уйдёт болезнь?


Оффлайн Агатах

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 76217
  • Карма: 283679
Хоть чё хошь полощи!
« Ответ #5 : 10 Декабря 2021, 12:43 »
Морковку я из килограмма капусты выбрала как раз для щей, почти всю. Опята я не ем, ну не люблю просто. Картоху по рецепту надо отварить и размять для достижения консистенции, но у меня и так ложка стоит)), кстати, маман разминает, меня в детстве страшно бесило, что картохи в щах/борще как будто и нет))
Кислые получились, это даааа... Но я такого эффекта и добивалась, там ещё томат до кучи)))
Мне тоже картошка нравится большими дольками. А размять ее в тарелке , отщипывать по- кусочку или совсем не брать, каждый решает для себя сам. Опята хуже белых грибов, но в постных щах, удивительно гармоничны. Да и борщ, всегда варю  с фасолью. Люблю я ее . Но щи не пробовала.

Онлайн BOLGARKA

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 21259
  • Карма: 112169
Хоть чё хошь полощи!
« Ответ #6 : 10 Декабря 2021, 12:47 »
А запах? собака-кусака, наверняка обалденный!!! Грибы сушеные белые украсят любое блюдо, а уж щи...ум отъешь :flower3:
Мы наквасили капуздени аж ( сейчас посчитаю ...) аж 12 литров.Комбайном не пользуюсь.Руками. Тонко ( спагетти) получится если кочан положить правильно при нарезке.Могут получиться лопухи, а могут и тонкие длинные спагеттины.
Щи -борщи тоже ( как и мама Наташи) варю с парой картошин , которые потом разминаю.Остальные- режу обычно.

Онлайн собака-кусака

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 270336
  • Имя: Наталья
  • Карма: 2482679
Хоть чё хошь полощи!
« Ответ #7 : 10 Декабря 2021, 12:48 »
Да и борщ, всегда варю  с фасолью
Это вариант юга России и Украины.


Оффлайн Malinna

  • Герой
  • Сообщений: 24743
  • Имя: Галина
  • Карма: 207676
Хоть чё хошь полощи!
« Ответ #8 : 10 Декабря 2021, 12:48 »
Мне муж притащил капусту, я собиралась выйти, но там мороз, а у меня 37,3 гадкие. Может, надо всё же пробздеться, уйдёт болезнь?
не надо....я пробзделась вчера...37.4

Оффлайн Malinna

  • Герой
  • Сообщений: 24743
  • Имя: Галина
  • Карма: 207676
Хоть чё хошь полощи!
« Ответ #9 : 10 Декабря 2021, 12:50 »
А запах? собака-кусака, наверняка обалденный!!! Грибы сушеные белые украсят любое блюдо, а уж щи...ум отъешь :flower3:
Мы наквасили капуздени аж ( сейчас посчитаю ...) аж 12 литров.Комбайном не пользуюсь.Руками. Тонко ( спагетти) получится если кочан положить правильно при нарезке.Могут получиться лопухи, а могут и тонкие длинные спагеттины.
Щи -борщи тоже ( как и мама Наташи) варю с парой картошин , которые потом разминаю.Остальные- режу обычно.
а я разминаю картошку в щах, борще и в свекольнике....все остальные супы с кубиками)))

Онлайн собака-кусака

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 270336
  • Имя: Наталья
  • Карма: 2482679
Хоть чё хошь полощи!
« Ответ #10 : 10 Декабря 2021, 12:52 »
Тонко ( спагетти) получится если кочан положить правильно при нарезке.
Я умею тонко)) Но длины 20+ см достичь не удавалось ни разу!
А я не квашу. Мои её и не ели никогда, сейчас неожиданно начали понемногу. Возможно, имеет смысл начать. С маман мы бочку делали, но там погреб.

Онлайн ЮлиКа

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 10721
  • Имя: Юлия
  • Карма: 78997
Хоть чё хошь полощи!
« Ответ #11 : 10 Декабря 2021, 12:53 »
Я, у меня, я тоже.... :hihihihi: Всё есть, капуста своя, маслята замороженные свои, опята тоже есть, фасоль всякая, магазинная..... Всё есть, не могу, хочу шчи из квашеной капусты.  :flower3:

Онлайн собака-кусака

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 270336
  • Имя: Наталья
  • Карма: 2482679
Хоть чё хошь полощи!
« Ответ #12 : 10 Декабря 2021, 12:53 »
не надо....я пробзделась вчера...37.4
Оххх... выздоравливай! Я никак не выгребусь. Лета жду)))

Онлайн собака-кусака

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 270336
  • Имя: Наталья
  • Карма: 2482679
Хоть чё хошь полощи!
« Ответ #13 : 10 Декабря 2021, 12:54 »
Я, у меня, я тоже.... :hihihihi: Всё есть, капуста своя, маслята замороженные свои, опята тоже есть, фасоль всякая, магазинная..... Всё есть, не могу, хочу шчи из квашеной капусты.  :flower3:
Это очень быстро, особенно если грибы замачивать не надо. Я свои не додержала, нервы ни к чёрту)))

Оффлайн Malinna

  • Герой
  • Сообщений: 24743
  • Имя: Галина
  • Карма: 207676
Хоть чё хошь полощи!
« Ответ #14 : 10 Декабря 2021, 12:55 »
Оххх... выздоравливай! Я никак не выгребусь. Лета жду)))
и ты поправляйся :flower3:


Теги:
 

Предупреждение: в данной теме не было сообщений более 120 дней.
Если не уверены, что хотите ответить, то лучше создайте новую тему.

Обратите внимание: данное сообщение не будет отображаться, пока модератор не одобрит его.
Имя: E-mail:
Визуальная проверка:

Рулет "Светофор"

Автор Натуська

Ответов: 0
Просмотров: 249
Последний ответ Вчера в 15:02
от Натуська
Так вкусно картошечку вы ещё не готовили.

Автор Натуська

Ответов: 6
Просмотров: 488
Последний ответ Вчера в 22:05
от Натуська
Постные голубцы с картофелем

Автор Натуська

Ответов: 0
Просмотров: 171
Последний ответ Вчера в 14:26
от Натуська
Грибные котлеты: вкусное и ароматное блюдо из шампиньонов

Автор Натуська

Ответов: 16
Просмотров: 444
Последний ответ Вчера в 21:55
от glasha
Французский торт, который тает на языке

Автор Натуська

Ответов: 7
Просмотров: 732
Последний ответ 27 Марта 2024, 21:24
от Натуська

Размер занимаемой памяти: 2 мегабайта.
Страница сгенерирована за 0.337 секунд. Запросов: 54.