Ещё древние греки, а вслед за ними и римляне, начинали завтрак с варёного яйца. Отсюда - крылатое выражение (Ab ovo — в буквальном переводе «с яйца». Устойчивый фразеологический оборот, обозначающий «с самого начала»). В русских дворянских семьях обожали "яйцо по-венски", когда куриное яйцо готовилось всмятку, верхушка срезалась и желток замешивался со сливочным маслом. Ели с хрустящими гренками. Вот как раз для ровного среза яйца и употреблялась эта серебряная "гильотинка".