А что если картошку потереть, добавить к ней серединку кабачка и напечь что-то типа драников. С голодухи фантазия работает
Марфуш я как - то покупала галеты овощные от Бандюэль.
Там морковь, цветная капуста и чота ещё не помню.
Вот они очень вкусные, думаю что- то похожее можно приготовить, но во всяком случае оладьи же пекут из кабачков.