Как просто проверить продукты на содержание пальмового масла

[кнопка]

13

Сегодня пальмовое масло является самым востребованным пищевым маслом в мире. Популярность объясняется просто: масличные пальмы необычайно продуктивны, а масло, которое получают из их плодов, дешево и технологично. С каждым годом импорт пальмового масла увеличивается. Рафинированное пальмовое масло используется в производстве молочных продуктов, кондитерских и хлебобулочных изделий. Беда в том, что во время транспортировки масло нередко окисляется и из нейтрального для здоровья продукта становится потенциально опасным.

Каждый день употреблять продукты, имеющие в составе пальмовое масло, точно не стоит. В домашних условиях можно провести простые тесты, которые покажут, есть ли в составе купленных вами молочных продуктов пальмовое масло.

Творог и сметана

Тугоплавкий растительный жир ощущается жирной пленкой на языке, после того как вы съели ложку творога или сметаны. Температура его плавления 39˚С, он не растворяется во рту до конца, как молочные жиры, плавящиеся уже при 28—32˚С. Проведите эксперимент: оставьте при комнатной температуре тарелку с творогом. Если творог заветрился, покрылся желтой корочкой, но не изменил ни вкуса ни запаха, скорее всего, он пальмовый.

Мороженое

Оставьте мороженое при комнатной температуре: настоящее будет размягчаться постепенно, сохраняя форму, а «растительное» долго не будет таять, а потом превратится в прозрачную жидкость.

Сыр

У сыра на основе заменителя молочного жира (ЗМЖ) невыраженный «мыльный» вкус. Слишком упругий или, напротив, крошащийся под ножом (к пармезану это не относится) сыр, скорее всего, сделан на растительной основе. Натуральный сыр под солнечными лучами становится мягким и теряет упругость, «растительный» же, наоборот, оказывается более плотным, на его поверхности выступают крупные жирные капли.

Масло сливочное

Сделайте со сливочным маслом бутерброд: настоящее сливочное масло мягко тает, не оставляя на зубах или языке налета, а масло с заменителем молочного жира будет «вязнуть» на зубах.

Можно выложить кусочек сливочного масла на сковородку: качественное масло не шипит, и на его поверхности остаются белые пленки. Масло с добавлением растительных жиров при плавлении превращается в однородную жидкость.

[Agnetha]

Больная для меня тема.
Спасибо!
Молочка сейчас - не пойми что и из чего.

[МарфаВасильнаЯ]

Вот мороженое проверяла, действительно все так как описано

[xvost]

По моему, сливочное с пальмовым воняет. Мы, по началу, нарвались пару раз, потом стали ориентироваться на цену и торговую сеть.

[Зюзюка]

  Эка невидаль - пальмовое масло в молочке... Вот про муку  и хлеб посмотрите передачи... Мука отбеливается  тем , чем всё вокруг отбеливается ... Вся  мука высшего сорта  практически...  (передача  «Естественный отбор»   

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

) 

[Флоранс]

«растительный» же, наоборот, оказывается более плотным, на его поверхности выступают крупные жирные капли.

Странно. Еще в сов.времена,оставляла сыр на тарелке,он затвердевал и выступали капельки чего-то.Неужто и тогда сыр был с раст.маслом.

[Аделина]

 

[Старая маразматичка]

Странно. Еще в сов.времена,оставляла сыр на тарелке,он затвердевал и выступали капельки чего-то.Неужто и тогда сыр был с раст.маслом.

то что затвердевал - то да!!!! становился сухарем, вот капелек на сухаре не замечала...

[Старая маразматичка]

спасибо милая...за подробные заметочки ....приму на вооружение, значит предупрежден!!!!

[кнопка]

У нас считается лучшим масло "Ичалковское" жирн.82,5%. Всегда его брала... но получается, что и оно растительное, на сковороде оно и шипит, и превращается в прозрачную лужицу.
А в советские времена всегда получалась белая пленка на сковородке, и я по незнанию считала, что это что-то не то, какие-то добавки

[Роза4]

Я вообще где-то прочла, что масло (сливочное) должно быть не ниже 82,5 процента, все, что ниже - спред.