Завтрак

[Ольга1970]

18

[Ольга1970]

Турецкие булочки Ачма

[Венди]

Мммм...  Люблю такие булочки  с кофе 
Ольга1970,  спасибо 
С Новым годом!! Пусть будет счастливым этот год!

[Ольга1970]

Мммм...  Люблю такие булочки  с кофе 
Ольга1970,  спасибо 
С Новым годом!! Пусть будет счастливым этот год!

Спасибо ..  :flower3:самое главное быстро и просто готовятся

[МарфаВасильнаЯ]

Спасибо ..  :flower3:самое главное быстро и просто готовятся

Рецепт, пожалуйста

[Ленуша]

Ачма и быстро? Неожиданно.

[Ольга1970]

Ачма и быстро? Неожиданно.

а чего тут неожиданного

[собака-кусака]

Ачма это турецкая лазанья))

[Альмина]

они точно не подгорели? а то сверху точно мой сегодняшний пирог... 

[Ленуша]

а чего тут неожиданного

Что подготовить, сварить каждый слой, а потом запечь - быстро.

[Альмина]

Ачма это турецкая лазанья))

есть и булочки сдобные с таким названием

[МарфаВасильнаЯ]

есть и булочки сдобные с таким названием

Есть. Но только они тоже не быстро готовятся, пока тесто замесить, пока оно поднимется...

[Ольга1970]

Рецепт, пожалуйста

2 кг муки 2ст теплого молока 2 ст воды 1 ст масла растительного 3 ст ложки сахара 2 ст ложки соли дрожжи ....я использую живые ..размер чуть меньше спичечного коробка ..1целое яйцо и 2 белка ..2 желтка оставляем для смазывания ....замешиваем тесто и оставляем подниматься ...45 минут достаточно..теста получается много можно уменьшить поделив все на два ......итак поднявшееся тесто делю на две части так как его много ... смазываем стол растительным маслом и раскатываем или растягиваем тесто ...размером чуть меньше полуразложенной столкнижки ..может грубое сравнение зато понятное...зате нужновзять мягкое сливочное масло и вбить в тесто (размером с фундук ) ...образно ..тесто в горошек из сливочного масла ...вот прям аккуратно эти сливочные горошки пальчиками втираете в тесто ..следующий этап ...мысленно делим раскатанное тесто на три части по горизонтали ... не смейтесь....правильно свернуть это самое главное чтобы были слои ...берем первую часть и накрываем вторую ...перед вами одна часть без сливочного масла другая со сливочным маслом ..ту часть что без масла накрываем частью с маслом ..т.е. вторую часть накрываем третьей .. скалку не используем у нас должен остаться воздух между слоями ..только слегка пальчиками приминаем ..следующий этап ..в половину того что у нас получилось опять вбиваю масло ..вторй половиной безмасла накрываю то что с маслом ..все ..все слои собраны ...на свой вкус я вместе с маслом добавляю корицу и тростниковый сахар ...перед нами слоеный прямоугольник ...нарезаем его на пластинки по вертикали ..ширина пластинок 2 пальца ..формируем булочки ... возьмем получившийся слоеный кусок и кладем на указательный палец ...должны свисать два одинаковых  конца которые мы скручиваем по часовой стрелке .. вместе скручивая а не дуг с другом ..скручиваем и слегка растягиваем ..затем свободный конец вставляем в петлю где был указательный палец ..не знаю как обьяснить ... получается слоеное перекрученное колечко ...все ...дольше текст набирала чем делать ..у нас осталось дважелтка .. добавляем в них чуть чуть сиропа .. можно жидкое варенье ..размешиваем и смазываем булочки ..только так не сильно надавливая .. воздух между слоями должен сохраниться.. разогреваяем духовку до 190 градусов ..выпекаем 19 - 25 минут у кого как ..с конвекцией верх низ ..лучше выпекать на силиконовом коврике ... из за масла пекарская бумага прилипает.......смешно написала ..ловлю тапки ..на самом деле готовится все быстро .. пока духовка греется сформированные булочки уже готовы ..аааа забыла ...кунжут ...

[Ольга1970]

дамы спорить не с ке не буду ...но именно так меня учил турок .. работающий поваром ..и даааа эти заразы слегка подгорелииииии ...

[бегемот05]

2 кг муки 2ст теплого молока 2 ст воды

классный рецепт и булочки замечательные  это  вытяжное тесто поучается?