Орский пирожок: тайны советской выпечки, ставшей эталоном

[Айка]

У нас на Кавказе требуха и все внутренности прям деликатес)). Их перемалывают и начиняют колбаски,просто тушим мелко нарезанные с луком и картошкой. Делаем чуду: лепешки из тонкого теста,жарим на сухой сковороде,затем смазываем маслом. А больше всего мне нравится шашлык из почек,завернутый во внутренний жир. Как же это вкусно. Ханский шашлык ,называется. Так можно и баранину заворачивать и запекать

[Айка]

А с ливером какие я лепила - ммм! Берёшь сердце говяжье, лёгкое и печень...
Варишь их долго, кроме печени! Потом крутишь их, поджариваешь на плоской сковороде...
Добавляешь жареного лука туды! Вот такая начинка была классная! И - самое главное,
жидкости поменьше! А щас чё, остались одни воспоминания от мясных пирожков... Щас тока
дочку надо убалтывать, шоп тесто купила, да хоть с капустой слепить! Слепила вот на НГ,
зять съел 10 за один день... Дочь сказала - а рад то как был! Извините меня, размечталась,
полуходячая - навеяло, прочла и захотелось МОИХ пирожков...