Всем знакомые огурцы Малосолёные

[ЛенкаБелка]

18

Думаю, что мало кого удивлю рецептом, ну, а вдруг?
Мои малосольные огурчики спокойно стоят в холодильнике до февраля (могут и дольше, но у меня безжалостно уничтожаются раньше).

Вам понадобится:
огурцы
соль (я беру Экстра)
вода
пучок для засолки
чеснок
хрен корневой
душистый перец
лавровый лист
горчица  семенами и столовая в баночке


Огурцы в последнее время беру не на рынке (где все огурцы, переступив порог рынка,  вдруг становятся  гордо подписаны "Луховицы"  ), а у местных нещадно гоняемых бабулек.
Пупырчатые обязательно замачиваю минимум на три часа в холодной воде.   
В банку или кастрюлю, на дно кладу зелень для засолки (я люблю когда много смородинового листа), чеснок, перец,  лаврушку и нарезанный слайсами хрен.
Затем, не жалея, обрезаю  попки весёлым ребятам и укладываю их на подушку засолки. На огурцы снова выкладываю все ингредиенты для засолки, хорошую жменьку семян горчицы и закрываю всё листом хрена.


Это не то, что вы подумали. Крышка абсолютно чистая, но (тадааам!) смазана горчичной массой (можно просто смешать сухую горчицу с кипятком). Это необходимо, чтобы потом на рассоле сверху  не образовывалась плесень.

Одновременно готовлю рассол - на один литр воды кладу 2 столовые ложки соли. Рассол довожу до кипения и сразу заливаю огурчики. Накрываю крышкой  (если у вас банка, то крышку закручивать не надо, иначе потом не откроете) и даю шыдевру остыть.

Как только банка с вашим шыдевром остынет до комнатной температуры, открываете крышку, вдыхаете умопомрачительный аромат, закрываете плотнее крышку и отправляете огурцы в холодильник.

 Через 6-8 часов  малосольные огурчики готовы. Обычно я их солю вечером (меньше соблазна каждый час проверять на готовность) и утром готовы хрустящие, настоящие и всем знакомые огурцы малосолёные 



Наслаждайтесь! Приятного аппетита! 

ПыСы я предложила базовый рецепт, но именно такое сочетание (ничего лишнего) ингредиентов мне нравится. Ну, а вы можете добавлять любимые  вами компоненты.

[Йожик]

спасибо 

[БаБуКа]

Спасибо! А за горчицу на крышке- отдельное спасибо( не знала). 

[BOLGARKA]

ЛенкаБелка, спасибо за рецептик и за фото 

[Агатах]

ЛенкаБелка, спасибо! Завтра сделаю или послезавтра. Горчицы нет. 

[кнопка]

ЛенкаБелка, спасибо! Попробуем и так... Только остаются ли они малосольными со временем? Был рецепт, кажется, с аскорбинкой, и действительно огурцы оставались до конца малосольными.

[Мишель1]

Со вкусом написано ! Прям смак !  Спасибо !!! 

[Максима]

ЛенкаБелка, 
Вкуснота  очень люблю малосольные, когда только-только..
Спасибо за рецепт!))

[Malinna]

У меня за все лето выросло только 6 огурцов.... Хотя в предыдущие года я не знала, куда их пристроить...

[ЛенкаБелка]

А за горчицу на крышке- отдельное спасибо( не знала). 

Этот способ поможет для открытых консервов, я чаще всего пользуюсь для открытой томатной пасты.

[ЛенкаБелка]

остаются ли они малосольными со временем?

В этом вся прелесть, что они малосолёные (воды потом в неограниченных количествах не потребуется) и вкус с хрусткостью со временем  не теряют 

[ЛенкаБелка]

BOLGARKA,   

[ЛенкаБелка]

Агатах, Мишель1, Максима,  делайте, пробуйте, наслаждайтесь 

[Брусника]

Как вкусно написала сразу захотелось похрустеть)
Спасибо за рецепт!

[ЛенкаБелка]

У меня за все лето выросло только 6 огурцов..

  ну, килограммчик можно один раз и купить