Музыкальная открытка для Добробабушка, Ленуша ,Нола,Правда Викторовна

[мишаня]

Присоединяюсь!!!
Амиша, Крохаминипут, Добробабушка, Ленуша, бегемот05, Правда Викторовна, Агатах, Нола

[Амиша]

мишаня,   

[Крохаминипут]

мишаня спасибо!

[Ленуша]

Итак. Стакан воды, стакан муки, щепотка соли, масла или маргарина примерно 120-130 гр, 4 яйца.
В воду кладем масло и соль и доводим до кипения. В кипящую жидкость засыпаем муку и вымешиваем на слабом огне. Снимаем кастрюлю с огня и по одному вбиваем и вмешиваем яйца. Обязательно по одному, все вместе не получится. Получится гладкая масса. Собственно, и все. Умеете из мешка отсаживать - здорово! Я не умею, ибо рукожоп, как неоднократно говорилось. Отсаживать на расстоянии друг от друга, они раздуваются. Температура примерно 180, готовность будет видна - раздуются и станут золотистыми. Можно сбоку дырочку сделать, чтобы начинку засунуть, я иногда просто пополам надрезаю и закладывают хоть крем, хоть паштет.
Я с заварным кремом люблю, конечно... Но иногда лень, поэтому масло со сгущенкой взбитое отлично заходит!!!

[Амиша]

Итак. Стакан воды, стакан муки, щепотка соли, масла или маргарина примерно 120-130 гр, 4 яйца.
В воду кладем масло и соль и доводим до кипения. В кипящую жидкость засыпаем муку и вымешиваем на слабом огне. Снимаем кастрюлю с огня и по одному вбиваем и вмешиваем яйца. Обязательно по одному, все вместе не получится. Получится гладкая масса. Собственно, и все. Умеете из мешка отсаживать - здорово! Я не умею, ибо рукожоп, как неоднократно говорилось. Отсаживать на расстоянии друг от друга, они раздуваются. Температура примерно 180, готовность будет видна - раздуются и станут золотистыми. Можно сбоку дырочку сделать, чтобы начинку засунуть, я иногда просто пополам надрезаю и закладывают хоть крем, хоть паштет.
Я с заварным кремом люблю, конечно... Но иногда лень, поэтому масло со сгущенкой взбитое отлично заходит!!!

Сахар не нужен совсем?

[бегемот05]

Р е ц е п т
500мл ЖИДКОСТИ (молока или воды, или того и другого))
200гр сливочного масла
300гр муки
соль щепотка
сахар щепотка
ваниль
8-10шт яиц  из этих продуктов получается 55-60 штук средних профитролей я обычно делаю половину порции
в жидкость добавляем масло соль ваниль немного сахара и ставим на огонь как только масло растопилось вводим муку и начинаем сильно перемешивать до образования комка ) не спишите выключать огонь немного погоняйте тесто до появления на дне кастрюли небольшого налета (это важно так выйдет лишняя влага из теста.) Тесто имеет однородную достаточно густую текстуру
немного охлаждаем и помещаем в дежу миксера или в емкость где будем добавлять яйца. Вводим яйца (желательно комнатной температуры) по одному тщательно перемешивая - готовность теста проверяется "клювиком" если поднять венчик на нем остается ярко выраженный треугольник вяло стекающий с венчика) тесто готово перекладываем его в кондитерский мешок(или пакет или просто будем выкладывать ложкой) выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. первые 10-15 минут выпекаем при температуре 200 градусов затем уменьшаем до 170 градусов и печем еще минут 10))) кажется все 

[бегемот05]

начинку мои любят сыр маскарпоне со сгущенным молоком а так конечно  можно любой и творожный и просто взбитые сливки (33 процентные)

[Амиша]

Разрыхлитель, сода...Вообще ничего?

[бегемот05]

Амиша, нет в это тесто ничего лишнего не нужно )))

[Амиша]

Ленуша, бегемот05, огромное спасибо. Довольно просто! Надеюсь, так же просто в приготовлении. 

[бегемот05]

Амиша, это просто один раз сделаешь поймешь хочешь еще видео пришлю?

[Амиша]

Амиша, это просто один раз сделаешь поймешь хочешь еще видео пришлю?

Конечно, если не трудно! Задача сильно упростилась бы. 

[Ленуша]

Ленуша, бегемот05, огромное спасибо. Довольно просто! Надеюсь, так же просто в приготовлении. 

Это действительно просто. Я никогда не кладу ни сахар, ни ваниль. Меня лет 25 назад научили - никогда не подвел рецепт. Тогда на маграрине делали. Хороший маргарин в тесте, кстати, лучше средненького масла.

[Правда Викторовна]

мишаня, 

[Тома]

Всех, кто в этой теме люблю!!! Чтоб знали!

Ешьте еееешьте свои профитроли......