Красная соленая капуста

[бегемот05]

16

ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста белокочанная
Свекла
Морковь
Чеснок
Сельдерей
Лавровый лист
Для рассола:
1,5 ст.л. соли на 1 литр горячей воды
Ну кто не любит соленья?! Красная капуста великолепно дополнит ваш новогодний стол)
Крупно нарезаем мытые очищенные овощи и в любом порядке укладываем в банку, плотно прижимая рукой.
Делаем рассол - в литр горячей кипяченной воды добавляем 1,5 столовые ложки соли и хорошо перемешиваем. Соль должна полностью раствориться в воде. Заливаем рассол на овощи в банке.
Оставляем открытые банки при комнатной температуре на 3 дня. На 4-ый день закрываем крышкой и убираем в холодильник. В холодильнике в течении нескольких дней цвет капусты станет насыщеннее. Наслаждайтесь))

(кликните для показа/скрытия)

[Tatyana25]

Спасибо!  Тоже делаю такую на зиму. Пока стоит открытая на кухне, запах чеснока на весь дом))

[бегемот05]

Tatyana25, сама очень люблю))) 

[ленка я]

спасибо,капустку дюже уважаю любую,тем более-квашенная,а не маринованная получается,полезнее,это радует,как раз собиралась квасить,сделаю баночку под капроновую крышку

[stesha]

Люблю , особенно крупными кусками

[бегемот05]

ленка я, я наквасила и уже все раздала  к новому году нужно еще сделать)

[Василина]

А можно ещё к красной капусте добавить острого красного перчика и будет вкуснее и острее. 

[бегемот05]

Василина, 

[Irino4ka]

бегемот05,  тока такую доели)))) только без сельдерея.. Девы, а он что дает?

[бегемот05]

Irino4ka, честно не знаю  чеснок все равно перебьет любой вкус

[RАЛЬФ]

 

[бегемот05]

RАЛЬФ, 

[Ева вечер]

Ой спааасибо.... Обязательно сварганю...

[бегемот05]

Ева вечер, на здоровье 

[евдокия]

Я, готовлю по рецепту мамы:капусту делим на листья нарезаем квадратиками,1 морковь,1 свекла ,1 головка чеснока- нарезать тонкими пластинками уложить всё слоями в подходящую посуду.(Я  в кастрюлю складываю,сестра в керамический бочонок)Готовим маринад :1 л. 200 мл воды,5 листиков лаврушки,10 горошинок душистого перца,2 ст.ложки соли, 0,5 стакана сахара,0,7 стакана уксуса,0,5 стакана масла растительного.Всё смешать ,довести до кипения,прокипятить 3 минуты,залить капусту,сверху поставить  тарелку плоскую,  на неё положить  груз и оставить в комнате.Через день готово.Разложить по баночкам.ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК ,ЧТОБЫ  НЕ ПЕРЕРЕКИСАЛА!