Какая фигня - не замораживать. На всем дальнем востоке знают что икру можно заморозить в морозилке и только по надобности с вечера выложить в холодильник и к утру она готова. Всю жизнь ее хранила пока жила Сахалине сейчас в Москву нам привозят тоже храним так же.