Первое. Зеленый летний супчик.

[Техас115]

18

Когда наступает август, практически все овощи выросли и приходит то самое время, когда я варю летний зеленый супчик. Очень вкусный и витаминный!
не могу назвать его щами или борщом, хотя в нем имеется и капуста, и свекла (листья).
итак, взяла:
- мясо - говядину мякоть;
- картофель;
- морковь;
- лук-репку;
- савойскую капусту;
- фасоль (молодые стручки);
- перец болг.;
- помидоры;
- свекольный лист;
- щавель (молодые листья);
- сухую зелень петрушки и укропа.

варю бульон, мясо беру хорошее - вырезку. пока варится – чищу и подготавливаю овощи.

у фасоли обрезаю кончики. ВНИМАНИЕ! стручки фасоли можно использовать до тех пор, пока стручок сгибается пополам не ломаясь, иначе не проварится.
готовлю поджарку из лука, затем перец, затем помидоры.

когда мясо сварится – вынимаю из бульона и пока оставляю. в кипящий (средненько так) бульон выкладываю по очереди: порезанные стручки фасоли, картофель, порезанную морковь, поджарку, капусту – она очень нежная, внутри вилка кудрявенькая такая, варится быстро.

дальше идет свекольный лист, щавель, сухая зелень петрушка-укроп (можно свежую, но я люблю супы именно чтоб сухая была).
между закладками 2-3 мин. кипения. солю (немного, т.к. со щавелем суп на вкус более соленый) и довариваю минут 10-15. последний штрих - мелко режу мясо, ссыпаю в суп и отключаю плиту. стоит-томится до остывания.
готовый можно посыпать дополнительно зеленым лучком и укропом, заправить сметаной.

приятного аппетита! 

[Тома]

Спасибо за супчик дорогая! фкусняха летняя!

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[Irino4ka]

Техас115,  вкусно так рассказали )))) Спасибо! 

[Техас115]

Спасибо за супчик дорогая! фкусняха летняя!

Техас115,  вкусно так рассказали )))) Спасибо! 

[бегемот05]

Техас115,  (а что дают листья свеклы?)

[ЛилияЧ]

 Вкусно, спасибо за рецепт. Легкий, как раз на лето и мороки нет

[Техас115]

Техас115,  (а что дают листья свеклы?)

ну как что? 
вкус дополнительный. прямо очень-очень хороший. завтра мои прилетают от сватов, для них приготовила. остальное завтра. 

[бегемот05]

Техас115, нужно попробовать 

[Техас115]

Вкусно, спасибо за рецепт. Легкий, как раз на лето и мороки нет

очень вкусно. съела две порции, но сказала себе - остановись. 
 

[Техас115]

Техас115, нужно попробовать 

обязательно! 

[ЛилияЧ]

очень вкусно. съела две порции, но сказала себе - остановись. 
 

Понимаю Вас. Сама только что щавелевого навернула Надо Ваш сварить

[ЛилияЧ]

обязательно! 

А яйцо  вареное не добавляете ?

[Техас115]

А яйцо  вареное не добавляете ?

я в некоторые добавляю. но не вареное, а взбиваю и выливаю в кипящий суп. просто я готовила внучке и невестке в первую очередь, а они такое не очень. 

[ЛилияЧ]

я в некоторые добавляю. но не вареное, а взбиваю и выливаю в кипящий суп. просто я готовила внучке и невестке в первую очередь, а они такое не очень. 

Поняла, я сделаю как у Вас. В щавелевый добавляю, в Ваш не буду

[ЛилияЧ]

я в некоторые добавляю. но не вареное, а взбиваю и выливаю в кипящий суп. просто я готовила внучке и невестке в первую очередь, а они такое не очень. 

Сейчас такие супы надо варить обязательно,   прекрасное первое блюда для лета. Много витаминов и очень вкусно