Помогите пожалуйста, вернее научите)

[Айка]

mellorn, мы с тобой вмести про тыкву заговорили. Про чисто тыкву не знаю, но с мясом и луком делаю. Вкусно.

Мы так хануму крутим: мясо с луком,а сверху тыква или морковь

[разумова]

можно с сырой,можно с запеченной тыквой. Сырую трем на терке,а запеченную просто ложкой очищаем от корки. Добавляем пассированный обязательно в сливочном масле репчатый лук,сахар,перец красный,черный. Мы не солим!!!. Вкус получается сладко-острый. Еще ореховую траву и если ,есть,но не обязательно: измельченный грецкий орех ,слегка обжаренный. Начинка готова!))

у меня только от описания 

[Гость]

можно с сырой,можно с запеченной тыквой. Сырую трем на терке,а запеченную просто ложкой очищаем от корки. Добавляем пассированный обязательно в сливочном масле репчатый лук,сахар,перец красный,черный. Мы не солим!!!. Вкус получается сладко-острый. Еще ореховую траву и если ,есть,но не обязательно: измельченный грецкий орех ,слегка обжаренный. Начинка готова!))

Ничего себе...Как интересно...Надо попробовать... Только ореховой травы точно нет...
Спасибо, Айка !!!!!   

[Гость]

Мы так хануму крутим: мясо с луком,а сверху тыква или морковь

А поподробнее про хануму....

[Сибирь]

Ещё важно,когда раскатываешь лепёшки для мантышек, то серединку делать чуть потолще,чтобы не прорвались при снятии. а края потоньше. чтобы в слепленном состоянии после приготовления жесткими не были. И мясо обязательно ручками порезать чуть размороженное. И лук полукольцами. Можно, конечно, не 1:1,но 1/3 часть лука точно должна быть. Удачи !

[Айка]

Уцхо-сунели-аналог ореховой травы.

[Айка]

А поподробнее про хануму....

Все то же,что и на манты,только скатываем в рулон и закручиваем на лист мантоварки..

[Айка]

Мне нравится ханума,что ее можно заморозить и хранить удобно)))

[Гость]

Уцхо-сунели-аналог ореховой травы.

У настолько хмели -сунели ....

[Гость]

Все то же,что и на манты,только скатываем в рулон и закручиваем на лист мантоварки..

[Сибирь]

mellorn, я где-то на колючке давно рецепт ханум выкладывала. Мясо с тыквой. Можно и просто тыкву сырую кубиками 1см и лук полукольцами. Соль,перец,зира. Потом Пласт прямоугольный теста смазываешь растительным маслом.немного не доходя до краёв. Раскладываешь начинку тонким слоем. Сворачиваешь рулет. Сверху защипываещь,края закрываешь. И в мантоварку кольцом укладываешь. После приготовления нарезаешь сегментами. 

[Сибирь]

Айка, Аечка, я недавно купила уцхо-сунели. Лет 10 искала. Счастье.

[Гость]

Айка, Аечка, я недавно купила уцхо-сунели. Лет 10 искала. Счастье.

Я выписывала специи в интернет магазине...и эту тоже...но так и не пришли... 

[Гость]

mellorn, я где-то на колючке давно рецепт ханум выкладывала. Мясо с тыквой. Можно и просто тыкву сырую кубиками 1см и лук полукольцами. Соль,перец,зира. Потом Пласт прямоугольный теста смазываешь растительным маслом.немного не доходя до краёв. Раскладываешь начинку тонким слоем. Сворачиваешь рулет. Сверху защипываещь,края закрываешь. И в мантоварку кольцом укладываешь. После приготовления нарезаешь сегментами. 

Спасибо !!!! 

[germania]

Олечка  Вы в очередной раз даёте бесценный совет  Я наконец-то научилась беляши делать сочные, благодаря Вашей тонкости с кипящим растительным маслом в начинку  а сейчас ещё и с мантами  Спасибо огромное!  А то просто смазывание листа пароварки особого результата не даёт(((

Спсибо  Ириша!....Я тоже  смазывала  слив  маслом листы  но все таки  прилипали  мантышки   но  вот  посмотрела   мастер  класс узбекского повара  и он показал как надо смазывать мантышки растительным маслом  попробовала  и пришла  в восторг  НИ ОДНА НЕ ПРИЛИПЛА  теперь только  их смазываю  а не листы....