Помогите пожалуйста, вернее научите)

[Iraaaaa]

Беру бокал с водой, солю, потихоньку выливаю в высыпанную на доске муку-сколько возьмёт! мешу руками, стало как мягкий пластилин-закатываю в полиэтилен! Пусть отдохнёт! И чтобы не попадал воздух! оно лежит пока делаю фарш! потом смазываю листы мантышницы маслом-чтобы не прилипали, беру  тесто( оно уже становится более мягким и однородным) и ещё раз минут 5 мешу! Чтобы стало однородным! Всё! манты не прилипают! Тесто мягкое , но не лопается! сок внутри! Все довольны!! 
[/quote

 

[Эва]

на один кг.фарша, сколько на тесто воды надо?
воду какую, кипяченную?
теплую или холодную?

у нас мантоварка из 4 дисков,на них входит по 6 мантов.Воды беру всегда 1,5 большой кружки ледяной.В посуду разбиваю 2 яйца,потом воду и соль,хорошо размешиваю и добавляю муку.Я почему-то сильно долго не мешаю тесто,боюсь твердым станет,а просто даю полежать на столе в мешке мин 30

[Татьяна]

Танюшечка  а если лентяйка-хозяйка делает тесто в хлебопечке... там же есть режим "простого пельменного теста" ... потом, после холодильника нужно ещё раз вымешивать? 

Да! Минут 5! Потому как-кто его знает, как эта хлебопечка намешает! 

[Просто Мария]

всем спасибо, пошла делать тесто)
 

[Татьяна]

у нас мантоварка из 4 дисков,на них входит по 6 мантов.Воды беру всегда 1,5 большой кружки ледяной.В посуду разбиваю 2 яйца,потом воду и соль,хорошо размешиваю и добавляю муку.Я почему-то сильно долго не мешаю тесто,боюсь твердым станет,а просто даю полежать на столе в мешке мин 30

От яиц конечно станет твёрдое))) Зачем они там???  И почему в воду муку, а не наоборот??? ну а в общем-кто как готовит! У нас, в Узбекистане, готовят так! 

[Ольга62]

Татьяна, я с вами согласна. На манты тесто делают без яиц. Их же не варят, а на пару делают. А чтоб мясо было сочным я в фарш лук и морковь кладу.

[Татьяна]

Татьяна, я с вами согласна. На манты тесто делают без яиц. Их же не варят, а на пару делают. А чтоб мясо было сочным я в фарш лук и морковь кладу.

В фарш лук-обязательно!!! И даже можно пополам с мясом! Ну а морковь... никогда не слышала и не видела!

[разумова]

с чего бы это мне мантов так захотелось???

[Гость]

А кто расскажет как начинку из тыквы делать для мантов...Ела в гостях..
Очень вкусно.. зелень там еще была какая то...
Но спросить было неловко...

[Ольга62]

Татьяна, попробуйте с морковью они сочней получаются, а моя мама  еще в место морковки тыкву кладёт. На тёрке трёт и в фарш.

[Ольга62]

mellorn, мы с тобой вмести про тыкву заговорили. Про чисто тыкву не знаю, но с мясом и луком делаю. Вкусно.

[Гость]

Татьяна, попробуйте с морковью они сочней получаются, а моя мама  еще в место морковки тыкву кладёт. На тёрке трёт и в фарш.

А я ела из одной тыквы ...без мяса...было очень вкусно...
В пост самое то...

[Гость]

mellorn, мы с тобой вмести про тыкву заговорили. Про чисто тыкву не знаю, но с мясом и луком делаю. Вкусно.

Я попробую в фарш...Тоже не делала так.. Только много лука... а не морковь ни тыкву не добавляла...

[мадридистка]

а я еще на каждый мант кладу небольшой кусочек сливочного масла  и круг смазываю сливочным маслом , а не растительным 

[Айка]

А кто расскажет как начинку из тыквы делать для мантов...Ела в гостях..
Очень вкусно.. зелень там еще была какая то...
Но спросить было неловко...

можно с сырой,можно с запеченной тыквой. Сырую трем на терке,а запеченную просто ложкой очищаем от корки. Добавляем пассированный обязательно в сливочном масле репчатый лук,сахар,перец красный,черный. Мы не солим!!!. Вкус получается сладко-острый. Еще ореховую траву и если ,есть,но не обязательно: измельченный грецкий орех ,слегка обжаренный. Начинка готова!))