Вкусный посол красной рыбы

[irina100]

9

ВКУСНЫЙ  ПОСОЛ  КРАСНОЙ  РЫБЫ.
На  дно  лотка  насыпать  соли  и  немного  сахара.  Сверху  положить  филе  рыбы  и  залить  пивом.  Сверху  тоже  насыпать  соль  и  сахар.  Накрыть  и  выдержать  в  течении  12  часов.  Затем  перевернуть  рыбу  и  выдержать  ещё  12  часов.  Рыба  готова.  Соль  и  сахар  на  глаз.

[Tatyana25]

irina100, спасибо. А Вы сами пробовали?

[Antipod]

Я всегда делаю по другому.
На 1 кг сёмги или форели:
- 2 ст. л. соли;
- 1 ст. л. сахарного песка.
Соль с сахаром перемешиваю, натираю рыбу и оставляю в закрытой посуде.
На следующий день - готово.

[Tatyana25]

Я всегда делаю по другому.
На 1 кг сёмги или форели:
- 2 ст. л. соли;
- 1 ст. л. сахарного песка.
Соль с сахаром перемешиваю, натираю рыбу и оставляю в закрытой посуде.
На следующий день - готово.

Я на кг. 1 ложку соли крупной. Сахар иногда совсем не кладу, если кладу, то 0,5 ложки на кг. Лучше в ткань завернуть и переворачивать периодически. Можно не заворачивать. Лучше потом  нарезать кусками и заморозить.

[Tatyana25]

Можно и сразу есть, часа через 3, если водкой слегка полить. Водка не чувствуется.

[Irini07]

Можно и сразу есть, часа через 3, если водкой слегка полить. Водка не чувствуется.

Я добавляю коньяк. Придаёт очень нежный аромат

[Tatyana25]

Я добавляю коньяк. Придаёт очень нежный аромат

Я тоже добавляю, когда есть 

[Врагунесдаетсяваряг]

 

[Врагунесдаетсяваряг]

а пиво какое лить? темное, светлое? нефильтрованное, пастеризованное (или какое оно там бывает)?

[Салтана]

Я сахаp (водку, пиво и коньяк и т.п ) ни pазу не добавляла.Только соль))) Думаю, что стОит пpислушаться к советам и попpобовать)))