* Опрос форумчан Колючки

  • Нужен ли нам раздел фотошоп и уроки по фотошопу?
  • Точка Нужен, буду участвовать, интересно учиться фотошопу и графике
  • 233 (80%)
  • Точка Не нужен, не интересно..
  • 58 (19%)
  • Проголосовало пользователей: 291
  • Смотреть тему
Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Сопля.Я потерялся!!! Мамаааааааааа!!!!))) (Колючий взгляд на Дом 2) от anne-lene 2. Насколько вы (не) верны? Тест (Мистика, предсказания, психология и астрология) от ПрасковьяИзПодмосковья 3. Украинец, "избитый" Норкиным в прямом эфире, рванул на родину (Важные новости и события) от сачёёк 4. Асратян ладит с Гобозовым пока ей это выгодно )))) (Дом 2 новости) от КОЗЕРОГ 5. Мата Хари, поздравляем с колючим Юбилеем!!! (Праздники и поздравления) от Дышите Глубже 6. Прописать ребенка к свекрови - меркантильно? (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Софья Рублик
7. Гегамчик Асратян хочет быть в истории (Дом 2 новости) от vomana 8. За какие заслуги увековечат Бориса Немцова? (Интересное и необычное) от сачёёк 9. Galina N.,поздравляем с Днём рождения!!! (Праздники и поздравления) от НИКИС 10. Аляска, поздравляем с годовщиной!!! (Праздники и поздравления) от КуБиК _ РуБиК 11. 91-летняя королева Елизавета II посетила показ на Неделе моды в Лондоне! (Досье на каждого) от сачёёк 12. Сверестелка, поздравляем с колючим Юбилеем!!! (Праздники и поздравления) от КуБиК _ РуБиК
Чтобы найти рецепты нажмите на эту ссылку (поиск доступен только зарегистрированным пользователям).

Солёные огурчики и не только... Дополнение.  (Прочитано 1088 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн krona

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 13884
  • Имя: Елена
  • Карма: 124036
Кулинарный рецепт
Авторский
Заготовки
Овощное
Другое
19


Девочки, время закрывать огурчики… У каждого рецепт свой, у меня их два. Одни маринованные, но это неинтересно, всякий знает, а вот солёненькие у меня по особому рецепту. Не буду рассказывать предысторию того, как он у меня появился, скажу кратко – от одной бабушки из КРЫМА, сестра привезла…
Огурчики получаются очень вкусные, у меня получились сразу. Вкус, как у малосольных 4х- дневной выдержки. Рецепт простой, но всё сделать надо правильно.

Итак:

В вымытые с содой банки закладываем зелень – кусочек листа хрена, пару листиков чёрной смородины, которые помять немного для аромата. Далее – зонтик и зелень укропа, 2-3 листика вишни, чеснок, перец горошком.

Теперь закладываем огурчики, обрезая попки.

Рассол:

На 5л воды – полную банку 0,5л каменной соли!!! Полную, это значит “под обрез”, без горки. Да, много, практически двойная доза, но…
Кипятим рассол, даём ему остыть и отстояться, т.к. каменная соль не очищенная, будет осадок.
Остывшим рассолом заливаем банки до краёв, ничего не должно выступать над поверхностью воды.
Оставляем банки в покое, до тех пор, пока не появится вот такая пенка:



Время на закисание уходит разное, в зависимости от температуры воздуха. Иногда 3-4 дня, а в жару пару дней, как сегодня у меня, закрыла через двое суток.
Вобщем – огурчики запенились. Ставим кипятить простую воду, без всего, кастрюля должна кипеть постоянно.
Берём банку с огурцами, переворачиваем её вверх ногами на ЧИСТУЮ руку и сливаем рассол в раковину.
Теперь надо всыпать в каждую банку горчичный порошок. На 1.5л банку сыплю чайную ложку, полную, с горкой, ну а дальше сами прикиньте, в зависимости от объёма ваших банок.
Итак горчицу насыпали и тут же прогрейте под краном банку, чтоб не лопнула, просто подержите несколько секунд под горячей водой, поворачивая. Осторожно! Ни капли сырой воды не должно попасть в банку.


Заливаем КРУТЫМ кипятком так, чтоб пенка слилась через край и закатываем. Переворачиваем, укрываем, а можно и не укрывать, если жарко.


Показала пачку соли, какую я использую, если кому важно.
Теперь ещё один момент – эти огурчики лучше поставить на месяц в холод. Чтоб процесс закисания не продолжался. Я ставлю в холодильник на даче и стоят вообще месяца 2-3, пока не увезём домой. 
5л рассола мне хватило на
                                            6 банок – 1л
                                            1 банка – 1, 5л
                                            2 банки – 0, 75л
Вот и всё! Способ – проще некуда. Кому давала рецепт, все делают. Ведь с уксусом не всем можно…


А ещё мы сегодня с моими девочками ходили на заготовку трав по лугам. Я тут в какой-то теме писала, что сушу все полевые травы, а зимой запариваю кипятком пару больших горстей в тазике, а как остынет – классно попарить ножки! Запахом трав и сена дышишь, да ещё по всему телу такая нега расплывается… Ножки отдохнувшие, кожа мягкая…
Вобщем – балдёжь! Рекомендую. Поздновато спохватилась, всё недосуг было, а некоторые травы уже отцвели, но всё же 2 больших корзины набрали и положила сушить.
Ещё полынь горькую добавлю, она у меня в саду растёт, я её запах обожаю!
Позаботьтесь о себе, девчонки, запаситесь кусочком лета на зиму. За окном снег, а у вас разнотравьем пахнет…

« Последнее редактирование: 13 Декабрь 2017, 21:36 от Ториша »


Оффлайн Максима

  • Редактор
  • Герой
  • Сообщений: 8960
  • Карма: 22593
Солёные огурчики и не только... Дополнение.
« Ответ #1 : 19 Август 2017, 01:59 »
  • 6
krona:flower3: :flower3: :flower3:
спасибо за рецепт,в закладки, всё так подробно и понятно ))
 обязательно сделаю хоть несколько банок)) благодарю  :lasso3:

Оффлайн krona

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 13884
  • Имя: Елена
  • Карма: 124036
Солёные огурчики и не только... Дополнение.
« Ответ #2 : 19 Август 2017, 02:00 »
  • 5
krona:flower3: :flower3: :flower3:
спасибо за рецепт,в закладки, всё так подробно и понятно ))
 обязательно сделаю хоть несколько банок)) благодарю  :lasso3:


Да на здоровье!! :flower3: :flower3: :kiss04:

Оффлайн Грымза

  • Знаток
  • Сообщений: 2392
  • Имя: Людмила
  • Карма: 21622
Солёные огурчики и не только... Дополнение.
« Ответ #3 : 19 Август 2017, 02:20 »
  • 5
Таких огурчиков еще не делала,теперь точно попробую.Спасибо   :268: :flower3: :love005:

Онлайн КОЗЕРОГ

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 62793
  • Карма: 188073
Солёные огурчики и не только... Дополнение.
« Ответ #4 : 19 Август 2017, 02:28 »
  • 5
и мну понра засол огурчиков с горчицей :268: - в закладки!
и травы нужно посушить O:-)  Спбо! krona:tulpan01:

Оффлайн Кысь.

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 9889
  • Карма: 38518
Солёные огурчики и не только... Дополнение.
« Ответ #5 : 19 Август 2017, 06:45 »
  • 4
Очень, очень, очень интересно! Обязательно так попробую сделать...СПАСИБО!!! :flower3: :flower3: :flower3: :lasso:

Оффлайн veta76

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 15597
  • Карма: 75016
Солёные огурчики и не только... Дополнение.
« Ответ #6 : 19 Август 2017, 07:33 »
  • 4
Кроночка, спасибо  :flower3: Обязательно попробую.

Онлайн разумова

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 27889
  • Карма: 103748
Солёные огурчики и не только... Дополнение.
« Ответ #7 : 19 Август 2017, 11:57 »
  • 4
Всё, след. съём огурцов - по Вашему рецепту :flower3:... за фото с  отд. спасибо - разжёвано !!!

Оффлайн ну-и-ну

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 9347
  • Карма: 49338
Солёные огурчики и не только... Дополнение.
« Ответ #8 : 19 Август 2017, 15:40 »
  • 2
Спасибо !  :flower3: В закладки , попробую  :268:


 

Блины и не только

Автор germania

Последний ответ 16 Февраль 2018, 02:35
от germania
Ответов: 35
Просмотров: 1543
Блэк Джек - только для взрослых

Автор Амиша

Последний ответ 12 Январь 2018, 08:22
от Kot_Baun
Ответов: 8
Просмотров: 810
Огурчики

Автор Амиша

Последний ответ 29 Декабрь 2017, 12:22
от Чаплин
Ответов: 18
Просмотров: 1311
Солёные огурцы для хранения в квартире

Автор Malinna

Последний ответ 17 Август 2017, 12:49
от разумова
Ответов: 30
Просмотров: 1819
Овощи и курочка - гриль. Дополнение к конкурсу.

Автор krona

Последний ответ 26 Июль 2017, 12:21
от Крохаминипут
Ответов: 7
Просмотров: 647

Размер занимаемой памяти: 1.75 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.207 секунд. Запросов: 58.