Тема: Кабак-чуду или кутабы с тыквой (Прочитано 3394 раз)

Айка

21

Привет, Колючки

Решила сегодня приготовить что нибудь из тыквы. Остановила выбор на традиционном кавказском блюде: кабак-чуду или кутабы с тыквой. Все очень просто и вкусно. Рецепт старинный, лет сто ему точно есть.
Тесто: мука, вода, соль. Замешиваем мягкое, элластичное тесто, такое, чтоб легко раскатать.
Начинка:
Тыкву я предварительно запекаю, так делает моя мама, свекровь, мои бабушки и т д. Режем на крупные куски, посыпаем сахаром, чуть солью, перецем и в духовку минут на 30-40 до мягкости. Отдельно жарим лук на сливочном масле, масла не жалеть, начинка должна быть вкусной. Все перемешиваем, добавляем немного соли, сахар, красный и черный перец. Вкус должен быть насыщенный, сладко-горький что-ли, короче, очень вкусно))))
Раскатываем тесто , вначале делим на шарики, потом их раскатываем толщиной до 3 мм, выкладываем начинку на половину овала, второй половиной закрываем. Жарим на сухой сковороде с обеих сторон. Смазываем маслом, складываем стопкой под закрытой крышкой.
Едим со сметаной или с топленым сливочным маслом.
Приятного аппетита

Айка

Зюзюка

Айка,

Вкусно , я готовила ! Я вообще всё с тыквой люблю . Заморозила её в этом году , нарезала и в пакеты . Красота зимой -достал и готовь )).

Пиковит

Айка, спасибо! Ваши Кабак-чуду просто чудо!

кристалл

Немного похоже с тем что я приносила - хингалш )
Аичка

ange

Айка, спасибо за рецепт! Тыкву обожаю, в перченом виде и с жареным луком не пробовала ни разу, но раз это национальное блюдо, значит 100% вкусное

(кликните для показа/скрытия)

Айка

Цитата: Зюзюка от 28 Ноября 2015, 15:23

Айка, Вкусно , я готовила ! Я вообще всё с тыквой люблю . Заморозила её в этом году , нарезала и в пакеты . Красота зимой -достал и готовь )).

Зюзюка, я тоже тыкву замораживаю на зиму

Айка

Цитата: Пиковит от 28 Ноября 2015, 15:34

Айка, спасибо! Ваши Кабак-чуду просто чудо!

Спасибо

Айка

Цитата: кристалл от 28 Ноября 2015, 15:35

Немного похоже с тем что я приносила - хингалш )
Аичка

Кристаллик, ага. Кавказ ведь, их все народы готовят

Айка

Цитата: ange от 28 Ноября 2015, 15:35

Айка, спасибо за рецепт! Тыкву обожаю, в перченом виде и с жареным луком не пробовала ни разу, но раз это национальное блюдо, значит 100% вкусное
(кликните для показа/скрытия)
Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

очень рада, что Вам нравятся мои рецепты