Мало кто знает, что собой представляет булгур и какие вкусные блюда из него можно приготовить. В наших широтах эта крупа не особо известна, но ее польза и вкус способны удивить каждого. Она идеально подойдет тем, кому уже надоела гречка и приелся рис.
Булгур: крупа с азиатскими корнями
Булгур представляет собой крупу из высушенной и раздробленной пшеницы, которая подвергается термической обработке. Продукт широко распространен в странах Ближнего Востока, Средиземноморья и Балкан. А древние китайцы считали его священной культурой.
Полезные свойстваКалорийность булгура достаточно высокая — 342 ккал на 100 г. Его гликемический индекс составляет 45 единиц, это значение расположено между рисом и гречкой, поэтому продукт можно смело отнести к сложным углеводам.
Полезные свойства каши часто недооцениваются. Она богата кальцием, железом, калием, фолиевой кислотой и другими микроэлементами. В ее состав входят витамины группы В (В6, В5, В2, В1) и Е.
Благодаря высокому содержанию клетчатки крупа помогает очистить кишечник от токсинов и улучшает пищеварение.
Как готовитьБулгур употребляют в качестве гарнира или добавляют в салат. Как и в рис, к этой крупе вы можете добавлять овощи, грибы, изюм, зелень. Но в общей сложности она готовится не как обычная каша.
Так как булгур уже был пропарен, дополнительно промывать его не требуется. Сначала в жаропрочную кастрюлю (отлично подойдет казан или вок) добавляете немного оливкового или сливочного масла, высыпаете туда крупу и тщательно перемешиваете.
Затем добавляете воду в пропорции 1:2, солите и оставляете на небольшом огне примерно на 15-20 минут. Во время варки объем булгура увеличивается примерно в 3 раза.
Булгур с грибамиДля приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:1 стакан булгура;
2 стакана воды;
лук репчатый — 2 шт.;
400-500 г шампиньонов;
4 ст. л. оливкового масла;
соль — по вкусу;
петрушка для декора.
Нарезанный кубиками лук обжариваем в масле до золотистого оттенка. Затем добавляем к нему грибы, нарезанные пластинками или кубиками. Когда из них начнет выделяться сок, засыпайте булгур и обжаривайте в течение 5 минут, тщательно перемешивая.
Залейте воду и посолите. Затем закройте крышкой и тушите примерно 15-20 минут. Для подачи добавьте нарезанную зелень.
Вместо грибов или вместе с ними вы можете использовать морковь и другие овощи. Считается, что каша не сочетается с паприкой и томатной пастой.
Булгур станет хорошей альтернативой поднадоевшим макаронам, картошке, рису или гречке. Эта крупа очень полезна и невероятно проста в приготовлении. Вам точно она понравится!
Приятного аппетита!
отличная замена гречки и риса.... (Прочитано 3155 раз)
Похожие темы (5)
