Грибы из леса под Красноярском

[Нефанаточка]

рецепт в студию! 

Юлич,  да самый обыкновенный. Грибочки нарезать, если крупные, и в холодную воду, на огонь. Как закипят, посолить (обычно 1 ст. ложка на 1 литр воды, но зависит от соли, она разная бывает. Кипят минут 15-20 на небольшом огне. Добавить уксус по вкусу. Он ведь тоже разный, попробовать нужно потом, маринад остудить в ложке, и пробовать. И всё, подготовленные банки наполнять, закатывать, и перевернуть. Пусть постоят, пока не остынут. (Винтовые банки я храню в холодильнике на всякий случай.)
Я наливаю воды немного больше, чем нужно на маринад.  После того, как грибы прокипят, но до уксуса, отливаю грибной бульон литр-полтора, охлаждаю, и в морозилку. Когда готовлю грибной суп или похлёбку, использую этот бульон. Суп получается на вкус более насыщенным.

[Нефанаточка]

Шампиньоны и вешенки я слегка мариную и жру в таком виде, без термообработки. Мне очень нравится!

собака-кусака,  неужели? Как? В холодном виде они замаринуются?

[собака-кусака]

собака-кусака,  неужели? Как? В холодном виде они замаринуются?

Ещё как. Я однажды для мангала замариновала, но до мангала так и не дошли они))) так сожрали со стонами)))
Лимонный сок + соевый соус + приправы (я только смесь перцев немного и кардамон). Или масло оливковое + бальзамический уксус + прованские травы. Через 30 минут можно начинать жрать, но если постоят подольше, то лучше промаринуются. Вешенки мне даже больше нравятся, чем шампиньоны. Но с ними гимор - красивенько разделать, они же гроздью.

[Нефанаточка]

Ещё как. Я однажды для мангала замариновала, но до мангала так и не дошли они))) так сожрали со стонами)))
Лимонный сок + соевый соус + приправы (я только смесь перцев немного и кардамон). Или масло оливковое + бальзамический уксус + прованские травы. Через 30 минут можно начинать жрать, но если постоят подольше, то лучше промаринуются. Вешенки мне даже больше нравятся, чем шампиньоны. Но с ними гимор - красивенько разделать, они же гроздью.

Понятно. Надо попробовать обязательно. Мой муж будет только "за"! Рецепт скопировала, спасибо! 
Теперь только дождаться, когда появятся более приличные грибы, а не такие страшные, которые я купила для спагетти.