Лисички жареные с луком.

[Юлич]

Экулечка, спасибо!  Обожаю лисички! Раньше частенько ездили в августе к родственникам в Карелию, там их реально можно косой косить. За час по 2-3 ведра собирали. Мы варим их недолго - не больше 10 минут. Отваренные лисички консервировали на зиму, сырые замораживали (их можно для супа использовать)...

[эка]

Экулечка, спасибо!  Обожаю лисички! Раньше частенько ездили в августе к родственникам в Карелию, там их реально можно косой косить. За час по 2-3 ведра собирали. Мы варим их недолго - не больше 10 минут. Отваренные лисички консервировали на зиму, сырые замораживали (их можно для супа использовать)...

Спасибо Юлечка!
Их правда много, мои прям сидят друг на друге, и очень любят сидеть под ёлочками, сегодня вечером ходила смотреть опять проклюнулись, целая семья.
Насчёт варки солидарна.

[Нефанаточка]

эка,  какая красота! Какая вкуснота! 

[Стихия]

никогда не ела лисички. Это ведь не рыжики? Рыжики ела.

Нет. Конечно это не рыжики...рыжики ведь другие.

Сама себе ответила? 
Я тебе отвечу. Да, это не рыжики.

[эка]

эка,  какая красота! Какая вкуснота! 

Спасибо!

[Нефанаточка]

Спасибо!

эка,  не знаете, что это за грибы? (Красноярск)

[МарфаВасильнаЯ]

Я один раз свежие заморозила....пришлось выкинуть,горькие стали)))

Твоя правда, горчат лисички, которые сырыми заморозили. Сама с этим сталкивалась

[МарфаВасильнаЯ]

Мы вообще из пластинчатых грибов собираем лишь лисички да опята. А так в основном трубчатые собираем, причем собирать любим даже больше чем есть))

[эка]

эка,  не знаете, что это за грибы? (Красноярск)

(Изображение удалено из цитаты.)

(Изображение удалено из цитаты.)

Вы знаете я хорошо знаю грибы Магаданской области, знаю каждый гриб.
На материке не ориентируюсь по грибам.У нас даже белые не такие как в материковой части.
У нас в основном маслята и подосиновики, поэтому это только  девочки сибирячки могут сказать что за гриб.

Вот наши грибы.
Мои любимые маслята



Подосиновик, брусника, голубика , белое это  северный мох сфагнум.На нем растут северные грибы. У нас очень щедрая осень на ягоды и грибы, жимолость морошка, дикая смородина, грибов не много видов, но нет червивых и они очень крепенькие и вкусные, ещё у нас вкусные стланниковые орешки.

[Нефанаточка]

Вы знаете я хорошо знаю грибы Магаданской области, знаю каждый гриб.
На материке не ориентируюсь по грибам.У нас даже белые не такие как в материковой части.

Оооо, какая красота!!!
Когда-то давно на острове Спафарьева мы с подругой собирали под стланниками огромные грибы. Это было в начале сентября. Не помню, как они назывались. И брусника тогда была, по-моему.

[Натуська]

Вы знаете я хорошо знаю грибы Магаданской области, знаю каждый гриб.
На материке не ориентируюсь по грибам.У нас даже белые не такие как в материковой части.
У нас в основном маслята и подосиновики, поэтому это только  девочки сибирячки могут сказать что за гриб.

Вот наши грибы.
Мои любимые маслята

(Изображение удалено из цитаты.)

Подосиновик, брусника, голубика , белое это  северный мох сфагнум.На нем растут северные грибы. У нас очень щедрая осень на ягоды и грибы, жимолость морошка, дикая смородина, грибов не много видов, но нет червивых и они очень крепенькие и вкусные, ещё у нас вкусные стланниковые орешки.

(Изображение удалено из цитаты.)

обалденные фотки!!! Игра красок и вкуса а наши маслята не такие тёмные, жёлто-оранжевые

[Monbel]

Эка, как всегда супер!
 

[pupson70]

Я люблю лисички в сметане, а муж - зажаренные до состояния чипсов. Приходится отдельно готовить. Но любимые мои грибы - это сморчки-строчки. Ням.

[Paragon]

Про варку-жарку повторяться не буду, в прошлой теме рассказывал )))
Про ложные лисички - за всю жизнь попалась одна разединственная Хотя общий принцип в сборе грибов один - сомневаешься - не бери ))

добавляем половинку луковицы,если луковица во время варки лисичек посинеет – значит, среди грибов есть ложные ядовитые лисички.

А вот это - сущая ерунда и давным-давно развенчанный миф. Думаю, пара коротких сюжетов вполне убедят (особенно второй) )))

(кликните для показа/скрытия)

ссылка

[Paragon]

что это за грибы? (Красноярск)

(Изображение удалено из цитаты.)

(Изображение удалено из цитаты.)

Вероятнее всего это крупные подберезовики (еще их обабками зовут). На второй фотке маленький подберезовик, поэтому и остальные вероятнее всего они же.
Но чисто по шляпке не всегда точно скажешь. Могут быть и моховики, и подосиновики, и белые переростки случаются похожими.

У нас (в центральном регионе) такие крупные грибы чаще всего червивые, шляпки особенно, поэтому мимо кассы корзины. Обидно, но качественный "улов" обычно из молодых грибов и  то не факт.

Лисички червивыми исключительно редко бывают.