Закуска из баклажанов.

[Гость]

Синенькие держат в солёной воде не только чтоб горечь вышла, а чтоб они были крепенькие и не разваливались. Научила меня одна кореянка. Они баклажаны режут соломкой, вымачивают в солёной воде, жарят. Тогда они не превращаются в кашу ,а кусочки один в один. Затем всё жарят отдельно: лук, болгарский перец, морковку соломкой режут на руках,а то мелкая будет. Помидоры, можно добавить томатной пасты, конечно чесночка, черного перца. Всё потом соединить и чуть пожарить можно сразу есть можно в банку и в холодильник. Стоит долго. А можно туда жаренного мяса добавить тоже хорошо будет.

   Непременно попробую...

[разумова]

ну я так поняла - синенькие любую комбинацию выдерживают...

[Айка]

Вкусно

[Айка]

Вчера в гостях ела баклажаны с фасолью, томатами,луком, болгарским перцем и картофелем. Хочу воплотить )))) невероятно вкусно.

[Krilo]

Krilo, как хорошо, что вы задали этот же вопрос, теперь мне не так одиноко среди спецов по баклажанам. 

Дело в том, что в последнее время я заметила странность в баклажанах - если домашние, то и горечь есть и вкус... а если покупные в торговых сетях. то горечь есть,но не сильная, но и вкус какой-то не тот... а хочется тех, из детства... хотя может, мамина вкуснющая  икра из баклажан -  просто потому, что мамина?

[Krilo]

Вчера в гостях ела баклажаны с фасолью, томатами,луком, болгарским перцем и картофелем. Хочу воплотить )))) невероятно вкусно.

это целое второе блюдо,да? или закуска?

[ЦВЕТОЧЕК]

Надо попробовать

ЛП,    какой молодец!  мой муж на кухне  - ноль.     Нет - минус    Только за столом - нормально справляется   
Но я не возражаю, пусть зарабатывает, а уж я куплю и приготовлю 

[Krilo]

У моей свекрови был прям культ"синеньких"-как вспомню её кладовку...это что то...
Все баночки по 0'5 -каждая подписана...потому что собирала и пробовала все рецепты с баклажанами...
А возле балкона стояли две 10 литровые бутыли-в одной были фаршированные зелёные помидоры,а в другой фаршированные морковкой,зеленью и ченоком квашенные "синенькие"....

Квашенные баклажаны,это что-то!!!Обожаю, но делать не умею.

[ЦВЕТОЧЕК]

Вчера в гостях ела баклажаны с фасолью, томатами,луком, болгарским перцем и картофелем. Хочу воплотить )))) невероятно вкусно.

Айка,    а потом нам рецепт! тоже будем воплощать )))))))))

[Krilo]

Я не держу))) если честно,то мне этот горьковатый привкус нравится)))кому не нравится,то конечно можно вымачивать

Ну да, тем более  сочетании с другими ингредиентами , возможно, так пикантнее

[Krilo]

Мне ещё очень нравиться запечь целиком синие,перец и помидоры в духовке,шкурку снять,мелко порезать,добавить мелкопорезанный острый перчик,молотый черный,мелко порезанный чеснок и лучок,и масло оливковое немножко! Вкусноооо! А если с костра,так вообще чума!

О,это мой самый любимый рецепт.Причем и такой вариант,как у вас, и чуть иной - без оливкого масла, но с майонезом - моя свекровь так делала.

[ЦВЕТОЧЕК]

Ну да, тем более  сочетании с другими ингредиентами , возможно, так пикантнее

за что минус-то Крылу? наверное, кто-то ошибся.

[Malinna]

за что минус-то? наверное, кто-то ошибся.

Наверное кто то ну совсем не любит баклажаны!)))

[Malinna]

О,это мой самый любимый рецепт.Причем и такой вариант,как у вас, и чуть иной - без оливкого масла, но с майонезом - моя свекровь так делала.

Туда можно ещё уксус добавить яблочный или винный,только немножечко,тоже вкус изумительный получается и можно ни чем не заправлять

[Krilo]

за что минус-то Крылу? наверное, кто-то ошибся.

Просто есть те, кто в любой нейтральной теме припомнит что-то из тем по Д2. Да и ладно -