Курага – один из главных источников витаминов в осенне-зимний период. Именно поэтому нельзя отказывать себе в этих вкусных и полезных сухофруктах. Дело за малым – разобраться стем, как выбрать хорошую курагу.
Прежде всего, следует учитывать, что на украинском рынке представлена курага высшего, первого и второго сортов. Отличить курагу разных сортов можно визуально. Чем ближе цвет сушеных ягод к натуральным абрикосам, тем выше сор кураги.
Внимательно осмотрите ягоды. Курага должна быть в меру крупная, без темных пятен, упругая и мясистая.
Не стоит соблазняться в то же время и слишком яркими ягодами – скорее всего, «солнечный» оттенок кураги свидетельствует о том, что производитель не постеснялся обработать свой продукт химикатами для улучшения внешнего вида.
Курага не должна быть блестящей – выбирайте матовые ягоды с легким жемчужно-пепельным отливом. Именно такой внешний вид у кураги, если сушка была правильной. Если же производитель оказался недобросовестным и нарушил технологию сушки, то курага становится излишне жесткой и приобретает винный вкус.
Не забывайте о том, что правильно высушенная курага ценится как источник калия, органических кислот, каротина, фосфора, кальция, железа, витамина В5. Курага буквально незаменима для здоровья сосудов, благоприятно сказывается на состоянии кожи, укрепляет волосы.
Осенние советы: как выбрать курагу (Прочитано 996 раз)