Меню для мини-гостиницы... помогите, кто может)))

[Марина88]

На завтрак я бы добавила живые йогурты, тем постояльцам которые имеют проблемы с ЖКТ,не очень полезно жареное на завтрак,да и детям тоже,вместо яичницы можно омлет в духовке,как в детстве в пионерском лагере,всем он нравился.

[Plastik]

Хорошее меню.  Я бы рыбки побольше добавила.  И макароны с сыром на завтрак. А в рыбные котлеты хорошо кальмар добавлять. Овощной салатик еще хорошо: с капустой, яблоком и морковкой

[куршская коса]

Ириш))) вспомнила ещё про одно бюджетное блюдо-гречка с лисичками)))))

[Irino4ka]

Косичка!  Лисички , все, которые найду))) я сама съем  У нас они редкость))) Грибы не стала пока включать вообще - как раз перед летним сезоном лично у меня будет грибной сезон))) посмотрю на "улов"... и решу - делиться или нет 

[milori]

Косичка!  Лисички , все, которые найду))) я сама съем  У нас они редкость))) Грибы не стала пока включать вообще - как раз перед летним сезоном лично у меня будет грибной сезон))) посмотрю на "улов"... и решу - делиться или нет 

ню...лисички можно конечно собирать, но на любителя...боровики мы больше уважаем...

[Ларисаааааааааа]

Абсолютно не в тему) Обстоятельства сложились так, что я из бизнесвумен превратилась в повара( без спецобразования и практики))) Мои достижения- за полтора месяца минус 10 кг. моего живого веса)) 

Иришка, добавь в меню окрошку, зразы из куриного мяса и начинкой из яйца с зеленью идут на УРА, цыплята запеченные в духовке, чечевичный или гороховый супчик с копченостями(Брестская ветчина) 

[Irino4ka]

Лорик  Спасибо! 

[Oksanka]

Я часто делаю типа запеканок разных-рыбных,мясных,из печени.Там все просто сам фарш перемалываю блендером-мясное,лук,обжаренные грибы,дабавляю 3-4 яичных желтка,соль,приправы по вкусу,а белок взбиваю в крепкую пену,потом соединяю взбитый белок с фаршем осторожно,чтобы белок не упал.В духовку на минут 40.Это из рыбы.

[Irino4ka]

Oksanka,  Прикольно и вкусно!  Спасибо! 

[Oksanka]

Я теперь с котлетами не вожусь,которые надо жарить на сковороде,это делаю,после операции мне просто нельзя было жаренное,вот пришлось придумать.Еще в духовке тоже делаю котлетки ласточкино гнездо.Запихала и забыла.

[Айка]

А я бы чуть завтрак расширила.....чтобы выбор был. На обед и ужин выбор есть,хочешь первое,хочешь второе,хочешь просто салат ешь. А завтраки скудные что ли....утром и того и того хочется,всего по-немногу ...минимум два блюда на выбор,плюс масло,сыр,яйцо как обязательный компонент ....просто мы на базу отдыха ездим каждый год,там все еще с советских времен с учетом диетологии разработано,как по стандартам,вот Ваше меню очень схоже с их меню,но завтраки у них были чуть шире. Каша обязательно и плюс что то другое.,например блинчики ,оладики ,гренки ,омлет с зеленым луком и т д....

[Айка]

И еще,на обед по фрукту на человека . Сегодня банан,завтра яблоко и т д.  И после ужина-кефир по желанию. Человек может его к себе в номер забрать и на ночь выпить. Может отказаться ,но предложить необходимо. 250гр .в пластиковом стакане.Плюс-детский стол желателен.,детское меню ,конечно по желанию хозяев ,но это не обязательное меню, эти блюда приготовят только если есть ребенок младше двух-трех лет и он не питается с общего стола,но перечень блюд должен быть обязательно,это очень поднимет статус гостиницы в глазах посетителей )))))) люди запоминают внимание...

[Сибирь]

А я бы чуть завтрак расширила.....чтобы выбор был. На обед и ужин выбор есть,хочешь первое,хочешь второе,хочешь просто салат ешь. А завтраки скудные что ли....утром и того и того хочется,всего по-немногу ...минимум два блюда на выбор,плюс масло,сыр,яйцо как обязательный компонент ....просто мы на базу отдыха ездим каждый год,там все еще с советских времен с учетом диетологии разработано,как по стандартам,вот Ваше меню очень схоже с их меню,но завтраки у них были чуть шире. Каша обязательно и плюс что то другое.,например блинчики ,оладики ,гренки ,омлет с зеленым луком и т д....

 Согласна на все 100% Утром организм просыпается и ещё не определился что он хочет, а родного холодильника рядом нет. Утром, можно к основному меню столика 2-3 отдельных поставить по типу шведского стола, помидоры, огурцы порезать на две тарелки,салат зеленый нарвать в миску, сыр адыгейский порезать,можно мясную нарезку по бюджету, маслице оливковое в кувшинчике поставить рядом.  Вечером  туда можно ставить порезанную отварную свеклу, соленые огурцы, сало, гренки из оставшегося хлеба с чесночком наделать. Мелочь, а приятно.
  Теперь к бюджетным салатам. Капуста тонко порезанная может быть с уксусом(лимонным соком), сахаром, укропом,кинзой,петрушкой,крабовыми палочками, кукурузой,карбонатом, копчеными окорочками,перцем болгарским,редиской,свежим огурцом. Вариантов море. Мой любимый с черной смородиной и укропом. Салат рыбный-сайра,яйцо, свежий огурец, лук, майонез, картофель отварной по желанию,зелень.
 

[Сибирь]

 Большую часть готовить в духовке. Омлет(можно добавить кружками помидоры вниз), творожная запеканка была в колючке( "волшебная" по-моему называлась) со сметаной и крахмалом и белки отдельно взбивались, тает во рту, добавляю туда курагу запаренную и порезанную и цедру апельсина. В овсяную кашу можно добавлять курагу, яблоки, банан, изюм(если добавить корицу, то будет похожа на гурьевскую). Шведские фрикадельки тоже на листе(рецепт есть в инете).тефтели всякие и рыбные в том числе( не пересушить)Рыба в духовке в сливочном соусе с шампиньонами или  с овощами и сыром, либо с лимоном и зеленью. Сосиски очистить, на противень водички налить и тоже в духовке на листе можно сделать и с зеленым горошком. Можно порционно на листе в фольге готовить, каждому по кулёчку, хоть картофель фаршированный. Пирог рыбный из брюшек лосося или форели с рисом. Сладкого не увидела. Может морковный пирог, всегда и всем нравится.Блины фаршированные никто не отменял(их можно подогреть).
Мясо тушеное с крупно!!! 4 см порезанными овощами, мясо обжаривается с луком и кидаются последовательно от времени приготовления перец болгарский разного цвета, морковь(на любителя), кабачки, помидоры, тоже крупно и в конце зелень.Картофель можно отварить и обжарить в духовке.Каша гречневая с мясом, луком и теми же мороженными нарезанными шампиньонами.Солянка всегда хорошо с долькой лимона и оливками.
 Написала безсистемно, что в голову приходило.)) Ещё один бюджетный салат вспомнила-огурцы, помидоры, копченый колбасный сыр на крупной тёрке, пикантно. Удачи

[Амели]

Интересно калькуляцию посмотреть... сколько  выйдет для хозяина и для отдыхающих?
Можно вареники ленивые на утро..