Прошу помощи в борьбе с урожаем

[неколючка]

Ещё можно заправку для рассольника на зиму.
911

Пожалуйста 
1,5 кг. свежих огурцов.
500 гр. лука.
500 гр. моркови.
300 гр. томатной пасты.
250 гр. перловой крупы.
125 мл. масла подс.
100 гр. сахара.
50 мл. уксуса 9%.
2 ст.л.соли.
Огурцы, тертую морковь, лук полукольцами перемешать.
Отварить до полуготовности перловку (я с вечера ее замачиваю).
Соединить томат-пасту, масло,  сахар,  соль, залить овощи.
Тушить 30-40 мин., добавить перловку,  тушить еще 5 мин., добавить уксус. Закатать, укутать.
Приятного аппетита. Проверено. Вкусно. 

[неколючка]

куршская коса, конечно, 9%. Я просто другой не использую,  поэтому не уточняю.

[Врагунесдаетсяваряг]

Девочки. А что то без закатки и укутки есть? Чтоб закручивающимися крышками. У меня тоже с огурцами проблема

[Роза4]

Классический рецепт огурцов по-грузински
Состав (на 1 л):
огурцы — 1 кг;
помидоры — 0,6 кг;
чеснок — 5 зубчиков;
соль — 25 г;
столовый уксус (9-процентный) — 60 мл;
хмели-сунели — 5 г;
красный молотый перец (острый) — по вкусу.
Способ приготовления:
Огурцы помойте, на 1,5–2 часа замочите в холодной воде, чтобы они были более хрустящими. Промойте еще раз, обсушите полотенцем. Нарежьте кружками или брусками. Если плоды крупные, не забудьте их очистить от кожуры и семян.
Помидоры обдайте кипятком, очистите. Мякоть нарежьте небольшими кубиками или измельчите с помощью блендера до консистенции пюре.
На медленном огне доведите томатную массу до кипения. Добавьте в нее соль, перец и хмели-сунели, перемешайте. Потушите 10 минут, периодически перемешивая.
Опустите в томатную массу огурцы. Дождитесь, когда она снова закипит. Поварите огурцы 5 минут.
Чесночные зубчики раздавите плоской стороной ножа, мелко порубите. Вместе с уксусом добавьте в закуску, перемешайте.
Подержите закуску на медленном огне еще 2–3 минуты. Уберите кастрюлю с плиты.
Простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
Наполните банки огурцами, залейте их оставшимся на дне кастрюли маринадом.
Закатайте банки, переверните. Накройте одеялом и дождитесь утра, после чего закуску можно убрать на постоянное хранение в кладовку.
Сделанные по данному рецепту огурцы можно подавать даже к праздничному столу: выглядят они красочно, источают соблазнительный аромат и обладают приятным пикантным вкусом.         Рецепт неоднократно проверенный, салат очень вкусный. Если нет помидор, то можно использовать томатную пасту. 

[ANAIS]

У меня нынче тоже много огурцов, я весь инет пролазила нашла интересный рецепт- салат по грузински. Поищите, он есть в ютубе. Там огурцы нарезанные надо проварить в натертых помидорах. Чеснок, и много хмели-синели. Всех угостила- всем понравилось. Я сама не люблю эти резаные салаты, но рецепт удачный. Советую!

[Кэрричка]

Из переростков и при наличии маленьких огурчиков можно заготовить огурцы в собственном соку. Но это если в семье едят квашеное, они получаются как бочковые, немножко газированные. У меня муж обожает и еще они идут хорошо в рассольник, солянку и в зимний салат. Но он один ест их "живьем", поэтому, делаю два 5-литровых бидона. Много не уделаешь

[Лео]

ДА ПРОСТО ПОЖАРЬТЕ
очень вкусно кстати
лет пять назад извращалась
всем нравилось, просили потом

[куршская коса]

Девочки. А что то без закатки и укутки есть? Чтоб закручивающимися крышками. У меня тоже с огурцами проблема

Я закрываю такими крышками, без закатки, стоит без проблем. Причём дома, не в погребе, не в холодильнике.

[Лео]

Девочки. А что то без закатки и укутки есть? Чтоб закручивающимися крышками. У меня тоже с огурцами проблема

только крышки новые должны быть
по второму кругу винтовые нельзя использовать

[Нола]

Классический рецепт огурцов по-грузински
Состав (на 1 л):
огурцы — 1 кг;
помидоры — 0,6 кг;
чеснок — 5 зубчиков;
соль — 25 г;
столовый уксус (9-процентный) — 60 мл;
хмели-сунели — 5 г;
красный молотый перец (острый) — по вкусу.
Способ приготовления:
Огурцы помойте, на 1,5–2 часа замочите в холодной воде, чтобы они были более хрустящими. Промойте еще раз, обсушите полотенцем. Нарежьте кружками или брусками. Если плоды крупные, не забудьте их очистить от кожуры и семян.
Помидоры обдайте кипятком, очистите. Мякоть нарежьте небольшими кубиками или измельчите с помощью блендера до консистенции пюре.
На медленном огне доведите томатную массу до кипения. Добавьте в нее соль, перец и хмели-сунели, перемешайте. Потушите 10 минут, периодически перемешивая.
Опустите в томатную массу огурцы. Дождитесь, когда она снова закипит. Поварите огурцы 5 минут.
Чесночные зубчики раздавите плоской стороной ножа, мелко порубите. Вместе с уксусом добавьте в закуску, перемешайте.
Подержите закуску на медленном огне еще 2–3 минуты. Уберите кастрюлю с плиты.
Простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
Наполните банки огурцами, залейте их оставшимся на дне кастрюли маринадом.
Закатайте банки, переверните. Накройте одеялом и дождитесь утра, после чего закуску можно убрать на постоянное хранение в кладовку.
Сделанные по данному рецепту огурцы можно подавать даже к праздничному столу: выглядят они красочно, источают соблазнительный аромат и обладают приятным пикантным вкусом.         Рецепт неоднократно проверенный, салат очень вкусный. Если нет помидор, то можно использовать томатную пасту. 

Роза4, А можно  по такому рецепту кабачки сделать?Огурцов мало у меня в этом году,зато кабачков нашествие.

[Врагунесдаетсяваряг]

Я закрываю такими крышками, без закатки, стоит без проблем. Причём дома, не в погребе, не в холодильнике.

[ANAIS]

Роза4, И я написала про салат по-грузински))) видимо одновременно писали. Правда же хороший рецепт! 

[Лео]

Роза4, А можно  по такому рецепту кабачки сделать?Огурцов мало у меня в этом году,зато кабачков нашествие.

с кабачками мудрила
очень вкусно было
на тёрке для корейской морковки тёрла
прикольно так получалось
рецепт не помню, вроде кабачки по корейски
да инет в помощь

[Врагунесдаетсяваряг]

А чо кабачки? Я кабачки ем свежими по февраль. Лежат себе и лежат

[Душенька]

повтор