Индийский суп дал маш *веган, пост*

[собака-кусака]

12

Здрассти. Суп варю. Маш купила, как варить, не купила)) Но доча, знаток индийской кухни, просветила. По ходу были косяки, поясню. Плюс ингредиентов небольшая недостача, тоже поясню.

Итак. Дал маш варится в двух вариантах. Маш и чечевица или маш и рис. У меня есть все три злака, но решила поюзать второй вариант для начала.

Что нужно

На 2/3 стакана маша
2/3 стакана риса или чечевицы
1 морковь
1 помидор *у меня несколько черри*
1 перец *у меня нет, не люблю в супе, но вообще надо*
1 луковица и одна небольшая головка чеснока. 

Сразу лирическое отступление. Индусы не едят ни лук, ни чеснок. Вместо них у индусов трава асафетида, она же, извиняюсь,  ферула вонючая. Вкус чеснока и запах лука имеет, а может,  и наоборот. Я забыла, а переспрашивать у лектора не стала.
В общем,  у меня нет асафетиды! И не будет скорее всего никогда. Но вы дерзайте, если хотите. 

Дальше. Пряности. Суп этот очень пряный, прямо сильно. У меня по половине чайной ложки

Имбиря
Карри
Кардамона
Куркумы
Мусккатного ореха
Паприки и чёрного перца
4 гвоздики
Соль по вкусу


Воды! Двух литровая кастрюля. Суп густой, так надо. Но вам можно как угодно.

Маш замочить. Так сказала дочь, а я не уточнила. Он мне показался ну очень твёрдым, и я хотела до утра его оставить. Но потом выпилившаяся из онлайн дочь впилилась обратно и сказала, что к утру он ростки даст 
Собственно, поэтому варю сейчас. Замачивала час.



Потом он варится минут сорок, а в это время




Теперь высыпаем рис и варим до готовности



И в последнюю очередь соль и специи



И зажарку-асафетиду))
Довели до кипения, и можно выключать. Дал маш готов.




Спасибо за внимание!

[ЮлиКа]

  Буду! Как раз маш по случаю завалялся. Всё есть, кроме асафетиды. И не было). Мне она, зараза, постоянно в рецептах попадается.

[собака-кусака]

  Буду! Как раз маш по случаю завалялся. Всё есть, кроме асафетиды. И не было). Мне она, зараза, постоянно в рецептах попадается.

Я потом с чечевицей сварю, как этот сожру))
С машем ещё салаты хороши. И с проростками, и с отварным. Чудесная хрень. 

[Ленуша]

Я примерно такое делаю не супом,  а вторым блюдом. Ну, типа каши/плова. И специй поменьше (но я без претензий на Индию). Мне нравится. Я маш вообще люблю. И ем это все с мацони.

[ЮлиКа]

Я маш проращивала. Проклюнулся моментально, живьём ела, чуть зуб не сломала. Не все ожили, много было окаменевших.

[Масяня 202]

Не, это не для моей "больной" психики:)))   
Я без мяса ну ни как, если не съем, то ночью спящая дойду на автопилоте до холодильника и съем колбасину:)))

[собака-кусака]

Я примерно такое делаю не супом,  а вторым блюдом. Ну, типа каши/плова. И специй поменьше (но я без претензий на Индию). Мне нравится. Я маш вообще люблю. И ем это все с мацони.

По ходу и у меня к утру будет рагу  Но эта хрень не для швырканья, это первое и второе в одной тарелке))
Я пока с готовкой только знакомлюсь, а так ела.

[собака-кусака]

Я маш проращивала. Проклюнулся моментально, живьём ела, чуть зуб не сломала. Не все ожили, много было окаменевших.

Проростки вкусные, но надо перебирать, да. Как и сою тоже.

[собака-кусака]

Не, это не для моей "больной" психики:)))   
Я без мяса ну ни как, если не съем, то ночью спящая дойду на автопилоте до холодильника и съем колбасину:)))

Пост же. Мало ли, может, кому пригодится. У меня муж и мелкая смотрят на такоЭ как соодат на вошь 

[Татьяна]

Это точно индийское блюдо? Я его варю под названием машки-чирик)) Если пожиже-то машхурда)) Красиво получилось! 

[собака-кусака]

Это точно индийское блюдо? Я его варю под названием машки-чирик)) Если пожиже-то машхурда)) Красиво получилось! 

Машхурда с мясом же.
Но вообще-то, думаю,  маш готовят везде, где он растёт. Точно индийское)) Доча работала у индусов.

[ЮлиКа]

. У меня муж и мелкая смотрят на такоЭ как соодат на вошь 

у меня сегодня было на обед блюдо, которое я готовлю только когда одна дома. Страшно сказать, соевое мясо карри с кокосовым молоком. Мои такое даже на слух не воспринимают.

[Масяня 202]

Пост же. Мало ли, может, кому пригодится. У меня муж и мелкая смотрят на такоЭ как соодат на вошь 

Я искренне приветствую подобные варианты..
Все правильно, надо давать организьму почиститься, я в лучим случае, на рыбку подсяду а так , на травке и крупах долго не протяну:)))  

[Татьяна]

Машхурда с мясом же.

Кто как хочет)) Я и с мясом люблю и без!

[собака-кусака]

у меня сегодня было на обед блюдо, которое я готовлю только когда одна дома. Страшно сказать, соевое мясо карри с кокосовым молоком. Мои такое даже на слух не воспринимают.

Соевое мясо не нравится. С кокосовым молоком я изредка цыплёнка по-креольски делаю, кисло-сладко-пряное блюдо Кабо-вердинское. Я и кокосовое молоко не очень.