Варенье, джем, повидло и компот: 5 рецептов домашних заготовок

[anne-lene]

6

[attach=1]

Лето – пора свежих сочных фруктов и ягод. Сохранить частичку летнего настроения можно, приготовив шикарное варенье, джем или компот.

[anne-lene]

[attach=1]

Яблочное повидло с имбирем и лимоном

1 кг кислых яблок
1 лимон
150 г имбиря
500 г сахара

1. 2–3 очищенных от семян яблока измельчите в пюре вместе с мякотью лимона. Оставшиеся яблоки и имбирь нарежьте тонкими ломтиками.
2. В большую кастрюлю всыпьте сахар, добавьте все ингредиенты и варите на среднем огне час. Первые полчаса не мешайте. Периодически снимайте образовавшуюся пенку деревянной лопаткой. Если масса густеет слишком быстро, убавьте огонь до минимума.
3. Подавайте сразу или разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

[anne-lene]

[attach=1]

Лимонно-ревеневый джем

2 лимона
100 г ревеня
100 г тростникового сахара
300 мл воды
2 веточки базилика
багет
сливочный или козий сыр

1. Лимоны нарежьте мелкими кубиками вместе с кожурой и удалите косточки.
2. Выложите нарезанный ревень и лимон в большую кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте водой. Варите на среднем огне 40–50 минут до загустения. Снимите с огня и остудите.
3. На ломтики подсушенного багета намажьте слой сыра, затем джем, присыпьте мелко нарезанным базиликом и подавайте.

[anne-lene]

[attach=1]

Варенье из крыжовника

1,5 кг крыжовника
4 ст.л. грецких орехов
300 мл воды
800 г сахара
несколько листьев вишни, смородины или крыжовника

1. Хорошо промытый крыжовник выложите в глубокий сотейник, залейте водой, добавьте сахар и варите на среднем огне около часа, время от времени снимая пену.
2. Добавьте промытые листья вишни (смородины или крыжовника), грецкие орехи и оставьте на огне еще на 2 минуты. Снимите с огня, остудите, разложите в стерилизованные банки и уберите в темное место.

[anne-lene]

[attach=1]

Компот из вишни и красной смородины

3 л воды
300 г красной смородины
300 г вишни
палочка корицы
200 г сахара

1. Удалите косточки из вишни (это особенно важно, если вы решили консервировать компот на зиму, с косточками ягода может горчить).
2. Воду с сахаром доведите до кипения, добавьте ягоды, палочку корицы, вновь доведите компот до кипения, снимите с огня, остудите и дайте настояться в холодильнике.

[anne-lene]

[attach=1]

Компот из яблок и имбиря

3 л воды
1 кг ранних крепких кисло-сладких яблок
70 г свежего имбиря
250 г сахара

1. Яблоки нарежьте дольками, сердцевину удалите. Имбирь очистите и нарежьте кружочками.
2. Воду с сахаром доведите до кипения. Всыпьте яблоки, добавьте имбирь, вновь доведите до кипения и снимите компот с огня. Дайте остыть и уберите на ночь в холодильник настояться.

 

[Glitter]

Спасибо   

[МисМарпл]

спасибо +++++