Итальянская меренга

[бегемот05]

14

 Хочу поделится с Вами мои Колючечки с рецептом меренги. Итак итальянская меренга)
Что нужно
140 грамм сахарного песка
2 белка
2 столовые ложи сахара
щепотка соли
40 грамм воды.
Приступаем?)))
В миксер два белка и щепотка соли начинаем сбивать.
Одновременно отмеряем 40 грамм воды и 140 грамм сахара (сахар нужно добавлять в воду)и ставим на огонь. После закипания варить 4 минуты на медленно огне
Пока варится сироп к белкам добавляем 2 столовой ложки сахара и продолжаем взбивать
Готовый сироп добавляем тонкой струйкой к взбитым белкам(не переставая взбивать около 3-4 минут)
Масса увеличивается в объеме.
В итоге мы получаем итальянскую меренгу

Для чего она нужна? Ну например

или так

или так
Еще я сушу мелкие изделия для украшения торта

Высушить безе традиционным способом можно но у безе меняется вкус
(но должна же я была поэкспериментировать  )
Что еще могу добавить меренга является основой таких пирожных как макарон и  домашнего зефира)

[эка]

Бегемотик
Ну чо пойду чайник включу...

[бегемот05]

эка,  :lasso:Давай))) 

[Лиса]

бегемот05, 

[куршская коса]

а сушить- то как? если не в духовке?

[бегемот05]

куршская коса, сушить просто так у меня на бумаге на кухне дня 2 сохнет)

[куршская коса]

куршская коса, сушить просто так у меня на бумаге на кухне дня 2 сохнет)

ясно...

[бегемот05]

куршская коса, 

[эка]

эка,  :lasso:Давай))) 

Бегемотик,а я тут намедни купила яблочную пастилу,ручная работа, типа по старинным рецептам,в составе тока яблоки и яйцо,уж так нахваливали,взяла без сахара.Когда открыла,вид такой вроде не плохой,брусок слоями.Я есть невозможно кислая жуть,вырви глаз.Лежит сохнет,никто не ест,отщипываю по кусочку иногда..
А у тебя нет рецептика какой нибудь домашней пастилы?

[бегемот05]

эка, пастила как зефир?

[АкулинаГавриловна]

Даааа, садюга!!! Я тут пытаюсь на яблочках разгруз сделать, а тут така вкусняха!!!!!!
Делала такой крем с сиропом,  для корзиночек, очень очень вкусно!!!. надо бы и сушеный вариант попробывать)

[бегемот05]

АкулинаГавриловна, 

[голубоглаЗАЯ]

 

[Кэрричка]

бегемот05,  как интересно!🌹 это вроде белкового крема выходит? Сушить естественным образом, наверное, только маленькие можно меренги?

[бегемот05]

Кэрричка, Привет) любые только сушить дольше крем можно назвать и белковым но есть три способа его приготовления французский итальянский и классический