Воздушные кексы на молоке (покажу, как просто сделать бумажные формочки)

[кобзева]

7

Воздушные кексы на молоке (покажу, как просто сделать бумажные формочки)

Обожаю это тесто! Оно замешивается за несколько минут и прекрасно подходит для пирогов к чаю или кексов с разнообразными начинками. Тесто после выпекания получается воздушное, пористое, нежное, ароматное и очень-очень вкусное. Готовлю его на растительном или сливочном масле. В обоих вариантах получается отличная выпечка. Сегодня готовлю кексы с шоколадом. Покажу, как просто и легко сделать самодельные формочки для кексов.

Порции 12 шт.

Инградиенты

250 г мука (высший сорт)
150 г сахар
150 мл молоко
120 г сливочное масло
80 г шоколад (молочный)
2 шт. куриные яйца
2 ч. л. разрыхлитель
1 г ванилин

Инструкции

1. Бумажные формочки для кексов делаю из пергамента для выпечки. У меня форма с 12 ячейками (диаметр дна 5 см, верха 7 см, глубина 3 см). Из бумаги вырезаем квадраты (стороны 12 см).

2. Форму переворачиваем, бумагой накрываем ячейку, прижимаем рукой и формируем складки. Делаем 12 заготовок. Предварительно ее еще можно смять.

3. Затем вставляем бумагу в формочки и расправляем.

4. В миску разбиваем яйца, высыпаем сахар и ванилин. Взбиваем венчиком около 1 минуты.

5. Вливаем молоко, растопленное масло и еще раз интенсивно перемешиваем.

6. Добавляем разрыхлитель, порциями муку и замешиваем не очень густое тесто.

7. Плитку шоколада (у меня молочный) нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в тесто.

8. Перемешиваем и тесто готово к выпечке. Это тесто можно дополнять ягодами, фруктами или вареной сгущенкой.

9. Заполняем бумажные формочки тестом с шоколадом и выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут.

10. Как только кексы хорошо зарумянятся, вынимаем и проверяем на готовность деревянной палочкой. Вот такие красивые кексы получаются, аромат у них потрясающий.

11. Кексы с шоколадом остужаем и подаем с любимыми напитками. Сверху шапочка у кексов покрыта тонкой хрустящей корочкой, а внутри они очень-очень нежные.

12. Пергамент для выпечки легко удаляется. Вот так кексы выглядят в разрезе. Тесто воздушное, пористое с замечательным вкусом. Эти кексы просто тают во рту.

Приятного аппетита!!!

[Астрея]

кобзева, скажите пожалуйста, если вы готовите кексы только на растительном масле , то сколько его надо в этом рецепте, спасибо

[Таня Вятская]

кексы только на растительном масле

У растительного масла выше жирность, чем у сливочного. Не советую. ВЫ потеряете сливочный вкус. Они будут красивыми, но не такими вкусными

[ис]

Астрея, Я пекла  кексы по похожему рецепту, добавляла 3 столовые ложки!

[Астрея]

ис, спасибо

[кобзева]

Инградиенты рецепта кексов которые я пеку для внуков-рецепт дала моя сноха:

Молоко-1 стакан
сода-1 ч.л.
Мука - 2 стакана
Сахар 1 стакан
Яйцо -2 шт
Масло растительное - 0,5 ст

На масле растительном кексы получаются очень мягкие и долго не черствеют! Мне больше нравятся кексы с добавлением масла сливочного или маргарина!