ингредиенты:
дженовезе:
4 яйца,
120г муки
120г сахара
2 столовые ложки молока
Маскарпоне крем:
250 г маскарпоне
120г сахара
3 яйца
2 пластины желатина
несладкий какао-порошок
1 чашка кофе
Приготовление:
Разогреть духовку до 200С.
Желтки отделить от белков.
Белки взбить до жестких пиков.
Желтки взбить с сахаром до пены, затем добавить муку и молоко.
Примешать лопаточкой белки.
Переложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать около 20 минут.
Дать остыть, разрезать на 3 равных коржа и пропитать кофе.
Крем:
Замочить желатин в холодной воде.
белки отделить от желтков.
Взбить белки до жестких пиков.
Желтки взбить с сахаром,затем добавить маскарпоне и перемешать до однородности.
Желатиновую смесь подогреть в микроволновке в течение 5 секунд вместе с 1 столовой ложкой воды.
Влить желатин в смесь маскарпоне, хорошо перемешать.
Примешать яичные белки.
Собрать торт, промазывая коржи кремом. Верхний корж посыпать какао.
Убрать на 2 часа в холодильник перед подачей на стол.
ссылка
Тема: Тирамису торт (Прочитано 1941 раз)
