Нож в хлебе ни разу не видела. Если салатов несколько, зачем подавать каждому отдельно , а может гость не захочет какой- то салат? Самообслуживание предполагает, можно положить ложечку для пробы, понравится— добавить. У англичан дворецкий обходит всех гостей с общим блюдом и накладывает каждому в тарелку. У нас дворецких нет! Поэтому ложка— наше все. И разовая посуда на праздничном столе — моветон, ужас ужасный! Необязательно втыкать ложку в середину, а когда начнут накладывать по тарелкам, внешний вид все равно разрушится и там уже неважно, как смотрится, лишь бы было вкусно!