Мексиканский суп с кукурузой:

[КуБиК _ РуБиК]

2

Мексиканский суп с кукурузой:


Ингредиенты:

Кукуруза консервированная – 1 банка
Кукурузная каша – 6 ст. л.
Курица целая – 1 шт.
Сухие перцы чили красные – 6 шт.
Зелёный острый перец свежий – 1 шт.
Орегано сушеный, не молотый – 1 упаковка
Лук – 3 шт.
Гвоздика — 5 шт.
Капуста свежая – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Помидоры свежие – 5 шт.
Чеснок — 10 зубчиков
Подсолнечное масло
Острый черный перец горошком — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

Перцы наломать, очистить от корешков, семена оставить. Положить в кастрюлю, залить водой и оставить на полчаса кипятиться.
Затем добавить помидоры. Положить их целыми сверху перцев.
Курицу промыть водой с лимоном. Далее положить в кастрюлю с холодной водой. Добавить нарезанную луковицу и один большой зубчик чеснока, разрезанный на 4 части. Бульон должен получиться наваристым.
Когда вода в перцах выкипела, снимайте их с огня.
Далее нужно приготовить соус. Перебейте в блендере до однородной массы сушеное орегано, 3-4 зубчика чеснока (нечищеного от кожуры), 4-5 шт. гвоздики, 3-4 шт. черного перца горошком, проваренные помидоры и перцы, несколько стаканов воды.
Когда масса готова, поставьте разогреваться сковородку, налейте на дно немного подсолнечного масла. Затем добавьте соус из перцев, но сначала смешайте его с водой и процедите через сито. Массу, оставшуюся в сите, можно выбросить. Оставьте соус томиться на сковороде 10 -15 мин.
Когда мясо вскипело, снимите пену. Проверьте его готовность. Если курица уже приготовилась, снимите мясо с кости и разберите на мелкие кусочки. Оставьте на тарелке остыть.
Добавьте в кастрюлю с наваром банку кукурузы и кукурузную кашу.
Затем приготовьте еще один соус: перебейте в блендере горсть орегано, кусочек лука, 2 зубчика нечищеного чеснока и полстакана воды. Добавьте полученный соус к супу.
Через минут 5-6 в суп нужно добавить массу из помидоров и перцев, а также охлажденное мясо.
Тщательно все перемешайте и оставьте томиться на легком огне. Затем мелко нарежьте капусту, положите в миску с водой и оставьте ее на 10 мин.
Когда все ингредиенты готовы, соедините их в глубокой миске. Сначала нужно выложить гущу из супа, затем залить ее бульоном. Сверху положите капусту, острый перец и лимон.

Из сети

[Кысь.]

Мексиканский суп с кукурузой:
(Изображение удалено из цитаты.)

Ингредиенты:

Кукуруза консервированная – 1 банка
Кукурузная каша – 6 ст. л.
Курица целая – 1 шт.
Сухие перцы чили красные – 6 шт.
Зелёный острый перец свежий – 1 шт.
Орегано сушеный, не молотый – 1 упаковка
Лук – 3 шт.
Гвоздика — 5 шт.
Капуста свежая – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Помидоры свежие – 5 шт.
Чеснок — 10 зубчиков
Подсолнечное масло
Острый черный перец горошком — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

Перцы наломать, очистить от корешков, семена оставить. Положить в кастрюлю, залить водой и оставить на полчаса кипятиться.
Затем добавить помидоры. Положить их целыми сверху перцев.
Курицу промыть водой с лимоном. Далее положить в кастрюлю с холодной водой. Добавить нарезанную луковицу и один большой зубчик чеснока, разрезанный на 4 части. Бульон должен получиться наваристым.
Когда вода в перцах выкипела, снимайте их с огня.
Далее нужно приготовить соус. Перебейте в блендере до однородной массы сушеное орегано, 3-4 зубчика чеснока (нечищеного от кожуры), 4-5 шт. гвоздики, 3-4 шт. черного перца горошком, проваренные помидоры и перцы, несколько стаканов воды.
Когда масса готова, поставьте разогреваться сковородку, налейте на дно немного подсолнечного масла. Затем добавьте соус из перцев, но сначала смешайте его с водой и процедите через сито. Массу, оставшуюся в сите, можно выбросить. Оставьте соус томиться на сковороде 10 -15 мин.
Когда мясо вскипело, снимите пену. Проверьте его готовность. Если курица уже приготовилась, снимите мясо с кости и разберите на мелкие кусочки. Оставьте на тарелке остыть.
Добавьте в кастрюлю с наваром банку кукурузы и кукурузную кашу.
Затем приготовьте еще один соус: перебейте в блендере горсть орегано, кусочек лука, 2 зубчика нечищеного чеснока и полстакана воды. Добавьте полученный соус к супу.
Через минут 5-6 в суп нужно добавить массу из помидоров и перцев, а также охлажденное мясо.
Тщательно все перемешайте и оставьте томиться на легком огне. Затем мелко нарежьте капусту, положите в миску с водой и оставьте ее на 10 мин.
Когда все ингредиенты готовы, соедините их в глубокой миске. Сначала нужно выложить гущу из супа, затем залить ее бульоном. Сверху положите капусту, острый перец и лимон.

Из сети

Я обожаю острый тыквенный суп по карибски, а такой вот не пробовала, тем более с капустой...Но если не учитывать капусту, то всё остальное в чём-то похоже. Надо будет попробовать, может тоже понравится...

[Альмина]

Интересно,а что даёт этот финт с вываренными перцами чили...?
Может они остроту так теряют? А то я представила 6 перчин в супе...

[собака-кусака]

Интересно,а что даёт этот финт с вываренными перцами чили...?
Может они остроту так теряют? А то я представила 6 перчин в супе...

Суп этот, пардон, до жопы продирает. Угораздило нас раз вляпаться в мексиканскую кухню! Но я очень острое не могу. Кто любит, тому норм.

[Кысь.]

Суп этот, пардон, до жопы продирает. Угораздило нас раз вляпаться в мексиканскую кухню! Но я очень острое не могу. Кто любит, тому норм.

А я острое полюбляю давно...Мама приучила...Она без острого не может.Ставит возле себя стакан с холодной водой и когда очень уж дерёт, делает глоток...Ну и мы тоже стали любителями...Острая кухня - наше фсё...

[собака-кусака]

А я острое полюбляю давно...Мама приучила...Она без острого не может.Ставит возле себя стакан с холодной водой и когда очень уж дерёт, делает глоток...Ну и мы тоже стали любителями...Острая кухня - наше фсё...

Грят, вода не помогает. Хлебом надо.
В Испании почти к любому блюду приносят халапенью. Зелёненькие. Я чёт один раз перепила раздухарились и хапнула эту холерную халапенью. Вертикальный взлёт! Хорошо, официант мимо бежал запричитал "тейк э брэд квикли!" 

[Кысь.]

Грят, вода не помогает. Хлебом надо.
В Испании почти к любому блюду приносят халапенью. Зелёненькие. Я чёт один раз перепила раздухарились и хапнула эту холерную халапенью. Вертикальный взлёт! Хорошо, официант мимо бежал запричитал "тейк э брэд квикли!" 

 Мы привыкли к холодненькому...хоть вода остроту и не совсем снимает, но блаженство полное....

[Кысь.]

Кстати, маринованный перец острый не полюбляю, больше нравиться свежий вприкуску к блюдам, первым или мясу...

[собака-кусака]

Кстати, маринованный перец острый не полюбляю, больше нравиться свежий вприкуску к блюдам, первым или мясу...

Маньяки! 

[Кысь.]

Маньяки! 

Есть немного....