Irino4ka,
Икорка это весчь!
В наших краях почему-то (в Вологодской губернии, кстате, тоже) популярно икру делать из сушеных грибов. Хорошую кучку замачивают в кипятке, оставляют на ночь, потом в новой воде отваривают минут 30, сцеживают воду и прокручивают в мясорубке. Из добавок - исключительно подсолнечное масло, соль и мелконарезанный обжаренный лук. Вкус "лесной", цвет почти чёрный (под "рыбную" икру )))), больше из-за того, что сушат грибы чаще всего в печках, и они темнеют.