Колючки! Кто в теме? Солонина. Хашлама.

[зайка-всезнайка]

10

Вчера презентовали около четырех кг бараньей корейки. Солонина. Из под Грозного, домашняя. Я, конечно, рада. Только что с ней делать - не знаю. Полезла в инет, там не густо. Нашла вроде интересное блюдо  - хашлама.Но вот можно ли с солониной? Кто- нить сталкивался с этим? Надо ли вымачивать и как? А хашламу готовить лучше с пивом, вином или без ничего? А картошку класть? Там куча мнений, и у каждого самое правильное)

[germania]

хашлама

предпочитаю дамляму  там больше овощей   не только  мясо   и они  пропитываются  соусом мяса  и приправами  становятся  нежными  и вкусными    а то  что солонина  - это  не  беда  или  вымочить в воде  или  блюдо  не солить....

баранина 1 кг
картошка средних размеров 1 кг
баклажан 1 большой  или   цукини
перец болг. 300 г
капуста 0ю5 от  большого кочана
помидоры 0,5 кг
морковь 3 шт.
лук 2 шт.
кинза, базилик, лавр.лист


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовить овощи, т.е. очистить, промыть и т.д.

Баклажан и перец порезать соломкой, морковь и лук порезать крупными кусками.

Мясо порезать крупными кусками,  слегка обжарить в казане до зажаристой корочки .

Затем в огромную кастрюлю переложить мясо, ВНИМАНИЕ! только без масла. Посолить, поперчить, посыпать зеленью. Следующий слой - баклажаны, перец болг., опять посолить, поперчить. Затем помидоры, снова солим, перчим. Далее морковь, лук, картошка. Солим, перчим. И в завершении покрываем листами капусты.

Ставим на сильный огонь и варим 10 мин., затем ставим на минимальный огонь  и еще 60  мин.

[собака-кусака]

Хашлама вкусно. Вымачивать, только если очень соленое мясо. В холодной воде (если в проточной, быстрее получится).
Без пива и вина, думаю. Картофель там в рецепте. А спиртное лучше для сопровождения!

[зайка-всезнайка]

Германия! А про хашламу уверяют, что чем дольше, тем лучше. Часа четыре томить.
Собака-кусака! А говорят, что пиво надо для сока и аромата. Или вино. У меня и то и другое сейчас есть. И готовить прям щас хочу. Вот и дилема. Про баклажаны тоже пишут некоторые. У меня их нет. И потом, что лучше - тимьян или базилик? У меня сушеные.

[собака-кусака]

Германия! А про хашламу уверяют, что чем дольше, тем лучше. Часа четыре томить.
Собака-кусака! А говорят, что пиво надо для сока и аромата. Или вино. У меня и то и другое сейчас есть. И готовить прям щас хочу. Вот и дилема. Про баклажаны тоже пишут некоторые. У меня их нет. И потом, что лучше - тимьян или базилик? У меня сушеные.

Тогда вино. Долго объяснять, почему лучше пива, просто поверьте.

[зайка-всезнайка]

Тогда вино. Долго объяснять, почему лучше пива, просто поверьте.

И даже полусладкое?

[Техас115]

что лучше - тимьян или базилик? У меня сушеные.

базилик. 

[собака-кусака]

И даже полусладкое?

Здравствуйте
Ойц, нет! Полувино не надо. Белое сухое.

[Техас115]

Здравствуйте
Ойц, нет! Полувино не надо. Белое сухое.

мне кажется, что к баранине и красное тоже пойдет. 

[зайка-всезнайка]

Здравствуйте
Ойц, нет! Полувино не надо. Белое сухое.

Сухого нет. Значит всё-таки пиво.

[Айка]

Мы варим суп фасолевый с домашней лапшой,фасолевый плов или хинкал.

[зайка-всезнайка]

Мы варим суп фасолевый с домашней лапшой,фасолевый плов или хинкал.

Фасолевый плов я в данную минуту ем) С свининой. Только я это называю Свинина, тушёная с фасолью.Очнь люблю это блюдо. С томатной пастой, чесноком и зеленью.

[зайка-всезнайка]

Мы варим суп фасолевый с домашней лапшой,фасолевый плов или хинкал.

Айка! А фасоль с лапшой сочетается? Первый раз такое слышу. 

[Айка]

Айка! А фасоль с лапшой сочетается? Первый раз такое слышу. 

Конечно,очень вкусно. Мы всю жизнь так готовим,я и рецепт выкладывала. ссылка Вот тут с колбасой сушеной,можно и с мясом

[зайка-всезнайка]

Конечно,очень вкусно. Мы всю жизнь так готовим,я и рецепт выкладывала. ссылка Вот тут с колбасой сушеной,можно и с мясом