ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДЬИ С ИЗЮМОМ. Всем добрый вечер, друзья! Блины и оладьи частые утренние гости в каждом доме. И готовят их хозяйки , в основном, одинаково. Основой для оладьев является тесто с содой, гашеной уксусом или с разрыхлителем ( что , в общем, одно и то же). Я готовлю оладьи на дрожжевом тесте с добавлением крупнозернистого творога и изюма. Первоначально ставим опару , которая поднимается за 15-20 минут.
Вливаем в кастрюлю 300 мл. молока, подогреваем его до теплого состояния, всыпаем 1ст. ложку сухих дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки просеянной муки, хорошо перемешиваем венчиком и оставляем в теплом месте , накрыв полотенцем, на 15-20 минут. Пока тесто доходит, промываем изюм и обсушиваем в полотенце, выкладываем творог и разминаем большие куски, если они есть.
Проверяем тесто.
Выкладываем в творог изюм, пакетик ванильного сахара или ванилина. Взбиваем яйца до пены и вливаем в творог.
Добавляем сахар , если для Вас его мало и просеянную муку до консистенции не очень густой сметаны. Оставляем в теплом месте еще раз подняться .
Через 15 минут тесто готово
Разогреваем масло на сковороде , и только потом выкладываем тесто. Вот и все.
Вот так оладьи с творогом и изюмом выглядят в разрезе.
Приятного аппетита !
Творожные оладьи с изюмом. (Прочитано 1211 раз)