Подскажите пожалуйста

[Просто Мария]

15

Здравствуйте всем!
Муж привез 3 ведра белого гриба, а я никогда и ничего не готовила с ними.
Просит сделать жульен, подскажите пожалуйста, как сготовить его вкусно.

[Просто Мария]

Посмотреть

[Альмина]

На жюльен горсточка нужна...
Я все белые всегда сушу...свежие не раскрывают свой вкус и запах...такая особенность белых... (просто грибы и грибы)...,а после сушки и запах яркий и вкус грибной -грибной...
Это так просто-отступление от жюльена...если будет много белых-обязательно посушите-не пожалееете...возни минимум,а пользы и вкуса -максимум...

[Гость]

Просто Мария, С ними все вкусно..
Любое грибное блюдо...
Если много ...то просто очистите от загрязнений и заморозьте прямо сырыми ...потом будете потихоньку готовить...вкус не изменится..

[Гость]

На жюльен горсточка нужна...
Я все белые всегда сушу...свежие не раскрывают свой вкус и запах...такая особенность белых... (просто грибы и грибы)...,а после сушки и запах яркий и вкус грибной -грибной...
Это так просто-отступление от жюльена...если будет много белых-обязательно посушите-не пожалееете...возни минимум,а пользы и вкуса -максимум...

А я морожу...   
Теперь посушу...если будут в этом году...

[Пиковит]

Если чисто из одних грибов - обжарить мелко порезанный лук на сл. масле, к нему грибы 500г,потушить минут 20 ,затем + ст.ложка муки+сметана или сливки, все вместе еще тушить мин. 10,посолить, поперчить. Переложить в кокотницы (в крайнем случае в форму для запекания), посыпать сыром и запечь в духовке.
Можно с курицей и грибами.

[osy]

А я делаю так-обжарить грудинку курицы с лучком(лук тру на тёрке),грибы,все тушу потом добавляю сметану 15% и плавленый сыр.Моим нравится.

[Благоразумная]

3 ведра белого гриба!!!!! Ммммм, как здорово!
Посушите обязательно!

[risvir54]

Мария,привет! А морозилка большая есть? Когда было много белых,я часть сушила в открытом духовом шкафу. Но надо,чтоб они чуть подсохли,завяли(может денек) на листе. А потом в духовочку,чуть огонька,чтоб не сгорели. А ещё:отвариваю минут 5-10,вылавливаю,остужаю,распределяю по пакетам порциями и в морозилку. Бульон не выливать,ни в коем случае! Разливаю по бутылочкам пластиковым(1,5) и тоже в морозилку. Зимой достаю и готовлю супчик,жарю,бульон на соус грибной и т.д.
А жульенчик с картинками здесь хороший:
ссылка

[Просто Мария]

блин, надо было вчера спросить, но думала поздно уже, муж вернулся с грибами вечером,
и я уже все сделала((((((((((((((((((
помыла, провалила по 10 мин. и в морозильную камеру, не знала, что бульон сливать не надо(((((
не знала, что сушить можно(((((

[Альмина]

А я морожу...   
Теперь посушу...если будут в этом году...

Я тоже морозила,прям сырыми...Вообще благородные грибы лучше не отваривать,а морозить прям как есть-не мыть ,только чуть почистить и кусочками порезать...
Сейчас большую часть сушу-меньшую морожу на пожарить зимой...,а супы только из сушеных...аромат 

[Просто Мария]

Спасибо всем огромное, прям расплакалась, что бульон вылила, муж успокаивает),
(сидит рядом и все вам просит передать благодарность, что поддерживаете меня))
 говорит грибов много и на той недели поедут еще.
Расскажите пожалуйста, как правильно сушить белый гриб,
их мыть надо?
и где сушить?

за рецепт жульена спасибо, пошли пробовать сготовить)

Посмотреть

[Альмина]

блин, надо было вчера спросить, но думала поздно уже, муж вернулся с грибами вечером,
и я уже все сделала((((((((((((((((((
помыла, провалила по 10 мин. и в морозильную камеру, не знала, что бульон сливать не надо(((((
не знала, что сушить можно(((((

Сушить нужно!!! Обязательно в следующий раз сделайте...только не мойте-испортите грибы...и сильно мелко не режьте ...толщиной не меньше сантиметра...а лучше толще...,а то совсем будут мелкие...
Нормальные грибы-в которых уверен-лучше не отваривать перед заморозкой...Раньше тоже отваривала-вообще не понравилось...,если нужно отварить-то вытаскиваешь из морозилки и отваривай на здоровье...

[risvir54]

блин, надо было вчера спросить, но думала поздно уже, муж вернулся с грибами вечером,
и я уже все сделала((((((((((((((((((
помыла, провалила по 10 мин. и в морозильную камеру, не знала, что бульон сливать не надо(((((
не знала, что сушить можно(((((

Мария,не переживай,на следующий год(а может и в этом) ещё привезет!

[Альмина]

Спасибо всем огромное, прям расплакалась, что бульон вылила, муж успокаивает),
(сидит рядом и все вам просит передать благодарность, что поддерживаете меня))
 говорит грибов много и на той недели поедут еще.
Расскажите пожалуйста, как правильно сушить белый гриб,
их мыть надо?
и где сушить?

за рецепт жульена спасибо, пошли пробовать сготовить)

(Анимашка удалена из цитаты.)

Я сушу на бечовках в бане...за один день...
А девочки расскажут ,как в духовке сушить...
Главное -не мыть...только почистить от грязи...обтереть салфеткой и всё...
Не пересушивать...,чтоб были гибкие пластинки...не ломались...потом в мешочек из хлопка и пусть висят себе...хоть несколько лет...
Я сушу много и всем дарю...все рады и счастливы...