Чайный гриб. Выращиваем с нуля!

[Миссис уксус]

20

В наши дни мода на чайный гриб вновь возвращается. Но вот удивительно: его даже продают на многочисленных форумах за валюту, пересылают через океан и сокрушаются, если вдруг гриб погибнет. А знаете ли вы, что чайный гриб несложно вырастить самим – из ничего, на пустом месте? И сделать это проще простого.
 Чтобы стать счастливым обладателем чайного гриба, нужно проявить чудеса несознательности в вопросе кухонной гигиены. Точнее – оставить крепкую заварку в теплом месте суток на трое. Именно тогда поверхность ее начнет затягивать маслянистая пленка, противно-склизкая на ощупь.
Первый позыв у порядочной домохозяйки – вылить ЭТО немедленно и до скрипа отмыть заварочный чайник. Но наша миссия на сегодня – вырастить чайный гриб. Тут уж не до церемоний. Даем зародышу окрепнуть, набрать силу. Если заварка будет еще чуточку сладкой, процесс пойдет быстрее.
Через месяц-полтора бывшая плесень (а что, тоже гриб) приобретет знакомую из прежних времен форму и плотную консистенцию. Многочисленные рекомендации вынуждают окунуть ее перед пересадкой на постоянное место жительства в яблочный уксус, потому что наш гриб – симбиоз структур. Думаю, что в этом случае проще осадок, образующийся на дне бутылки с яблочным или винным уксусом, сразу смешать с исходным чаем, чтобы нужная среда была в наличии.
 У меня чайный гриб однажды появился необычным способом – на соке. Обычном яблочном, из тетрапака. Ну, забылся стакан с недопитым на столе, а я в командировку уехала. Бывает. Вернулась, ужаснулась, но любопытство взяло верх. Я его аккуратно в чистую воду переложила, затем в сладкую заварку. Банку марлей по старинке накрыла и стала ждать.
Не помню уже, сколько времени прошло, но гриб стал в объемах увеличиваться, занимая всю площадь банки. Чайный раствор со временем светлеть стал – явный признак окислительного процесса, характеризующего перевод чая на грибной квас, как мы его в семье раньше называли.
Вырос гриб в ширину и попер в толщину расти. Мы его «рассол» пили-пили, пока не надоело с ним морочиться, и соседке с верхнего этажа подарили – ведь гриб не стул, постоянного ухода и внимания требует. Но это уже совсем другая история.
 Есть и еще один способ
Нужно: термос и плоды шиповника (можно сушеные купить, продается в любой аптеке, стоит недорого).
Термос – любой, можно и без стеклянной колбы, из пищевого металла, современный.
Термос тщательно вымыть и ополоснуть кипятком.
Плоды шиповника ополоснуть кипятком, положить в термос, залить кипятком (плодов шт. 20–30 на пол-литра воды ). Герметично закрыть термос пробкой и крышкой и не открывать 2 месяца.
Всё.
После открытия через 2 месяца получаем новенький шикарный толстенький чайный гриб по диаметру термоса размером. Он еще не готов к получению напитка. Он прозрачный и не очень плотный. Промываем его холодной кипяченой водой, перекладываем в стеклянную банку нужного размера для дальнейшего использования, заливаем прохладным раствором заварки с сахаром. Далее гриб подрастет вширь по диаметру банки, при правильном уходе.
Т. Крючкова

[Венера888]

Два года был, месяца полтора как выкинула,дед его хлещет, а я должна следить, ну его нах,а сама пить брезговала.

[krona]

Я в этом году делала яблочный уксус и после фильтрации, когда нужно было выстоять ещё 60 дней, на поверхности образовался именно такой гриб, как на этом фото, прям точь-в-точь! Потом в инете прочитала, что этот гриб именно так и выращивают! И ещё узнала, что если на яблочном уксусе образуется уксусная матка \гриб\, то этот уксус премиум класса! Пишу для того, чтоб знали те, кто хочет сам вырастить гриб, или сделать яблочный уксус. Ну я его выбросила, конечно, потому что морочиться с грибом не хотела. Но теперь знаю, как его вырастить, если что... ЛАРОЧКА, приветик!

[Миссис уксус]

Я в этом году делала яблочный уксус и после фильтрации, когда нужно было выстоять ещё 60 дней, на поверхности образовался именно такой гриб, как на этом фото, прям точь-в-точь! Потом в инете прочитала, что этот гриб именно так и выращивают! И ещё узнала, что если на яблочном уксусе образуется уксусная матка \гриб\, то этот уксус премиум класса! Пишу для того, чтоб знали те, кто хочет сам вырастить гриб, или сделать яблочный уксус. Ну я его выбросила, конечно, потому что морочиться с грибом не хотела. Но теперь знаю, как его вырастить, если что... ЛАРОЧКА, приветик!

Ленуся, привет! 

[МилкаЯ]

А я помню, что бабушка говорила он помогает при ангине

[Drazena]

Помню,когда детьми были,пили его.Мама говорила что полезный.Но у самой не было никогда. А чем же он полезен?

[Яблочкина]

Помню,когда детьми были,пили его.Мама говорила что полезный.Но у самой не было никогда. А чем же он полезен?

Полезные свойства чайного гриба с давних времен были известны в восточных странах.

Японские гейши пили его для сохранения стройности фигуры, использовали для выведения бородавок и устранения пигментных пятен на лице и теле, полоскали его раствором волосы после мытья. В Индонезии это природное лекарство применяли в качестве действенного противоядия при различных отравлениях.

Польза чайного гриба обуславливается присутствием в нем большого количества биологически активных веществ. Настои на его основе содержат органические и угольные кислоты, винный спирт, полисахариды, белки, сахара, ароматические масла, витамины группы B, B1, C, P, ферменты. Найдены также вещества, подобные аскорбиновой кислоте, и ценные микроэлементы (кальций, йод, цинк). Ещё в чайном грибе обнаружены бактерии, обладающие антибиотическими свойствами. Они способны убить или существенно замедлить развитие многих болезнетворных микробов.@

В детстве стоял у нас на окне. Пили, было вкусненько

[Stava]

А я помню, что бабушка говорила он помогает при ангине

с бодуна он классно помогает, но надо чтобы хорошо выдержан был. Не буду я заводить гриб, хотя и люблю. Последний раз он на всю банку разросся, а вбрасывать - это ж как питомца убить! Просто выставила банку в подъезд, в надежде, что усыновит кто((

[Gabrielle]

Приятнейшее воспоминание из детства... Помню у бабушки с дедушкой трёхлитровую банку с марлей на кухне.. Для любимой внучки всегда пеклись вкуснейшие кексики и "гриб" 

Миссис уксус, спасибо, Ларочка! 

[LANA-NUSS]

А еще помню рисовый гриб

[Тань]

У меня есть. Правда иногда он просто стоит в чайном растворе, отдыхает, растет

[БаБуКа]

Не могу пересилить себя и заставить это випить, медузу напоминает.

[Крохаминипут]

Не могу пересилить себя и заставить это випить, медузу напоминает.

Аналогично.И вкус его не понимаю.
Короче не моё.

[ирусичка15]

спасибо, возьму в закладки

[Корнелия]

у меня из шиповника не получился...а вот их чая получался,но я не знала в то время что это гриб))