Карамелизованные апельсины в шоколаде

[ange]

15

Любимый зимний десерт (один из  ) Готовлю часто, иногда в подарок, по рецепту Акилежны (say7).

Сочетание вкуса.. хорошего горького шоколада.. и вкусов апельсина.. карамели.. очень, очень даже.. очень. Украшение стола, радостный перекус, приятный подарок, легкий антидепрессант, работа для умелых ручек - все это карамелизованные апельсины в шоколаде.

Три средних апельсина.. лучше немного продолговатых.. промойте водой с мылом, нарежьте кружочками толщиной примерно 5 мм.. не больше.. это получается каждый на шесть.. итого 18 кружочков. Отварите 4-5 мин в кипящей воде, воду слейте, апельсины выложите на бумажное полотенце и просушите.
Готовим сироп: 200 мл воды + 400 гр сахара. Отвариваю апельсины в сиропе где-то час, по идее пока апельсиновая шкурка не станет прозрачной.. я такого не наблюдала.
Проваренные апельсиновые кружочки вынуть, дать стечь лишней жидкости, выложить на противень на бумагу или силиконовый коврик и посушить примерно 15-20.. 30 мин. в духовке, разогретой до 100-120С. Смотрите не спалите апельсины, со мной было, нужно наблюдать за процессом )
Дольки после духовки слегка влажноваты, когда остынут, подсушатся.. но ненамного. Остудите. На этом этапе я разрезаю кружочки надвое.
Хороший черный шоколад (100 гр) растопите на водяной бане, добавьте четверть чайной ложки рафинированного подсолнечного масла.. для глянца.. апельсиновые дольки окуните спинкой до половины в растопленный шоколад, закрашивая при помощи ложечки бочка (кисточкой не очень удобно, мне во всяком случае) уложите на пекарскую бумагу или силиконовый коврик.. оставьте на пару часов, а лучше до утра, снимите дольки и - угощайтесь, наслаждайтесь, дарите, радуйтесь маленьким оранжевым солнышкам ))) Хороших зимних праздников!




Оставшийся сироп от варки апельсинов для пропитки тортов-просто супер. Или как медок к утреннему творогу со сметаной.

[risvir54]

Вкусно как! Долго готовить?!Но можно попробовать!Спасибо!

[germania]

Какая Вы кудесница   Чудо! Спасибо  за рецепт!!!!

[ange]

Вкусно как! Долго готовить?!Но можно попробовать!Спасибо!

И Вам спасибо!  Готовить долго лишь в первый раз, а так.. как между делом, очень быстро, за один вечер не напрягаясь.

[ange]

Какая Вы кудесница   Чудо! Спасибо  за рецепт!!!!

Ухх )))  Спасибо! Я выбирала самые любимые, легкие.. яркие.. вкусные.. рецепты к зимним праздникам. Апельсины Вас не подведут точно, попробуйте.

[Irino4ka]

ange,  Какая вкуснятина!!! Спасибо Вам!

[ange]

Irino4ka, это очень вкусно, очень ))) 

[Гость]

Вкуснятина.. обязательно попробую...  Спасибо за рецепт!

[ange]

Вкуснятина.. обязательно попробую...  Спасибо за рецепт!

Обязательно попробуйте, не пожалеете. Обращайтесь, если что. Удачи! 

[ЛАПУЛЯ]

Любимый зимний десерт (один из  ) Готовлю часто, иногда в подарок, по рецепту Акилежны (say7).

Сочетание вкуса.. хорошего горького шоколада.. и вкусов апельсина.. карамели.. очень, очень даже.. очень. Украшение стола, радостный перекус, приятный подарок, легкий антидепрессант, работа для умелых ручек - все это карамелизованные апельсины в шоколаде.

Три средних апельсина.. лучше немного продолговатых.. промойте водой с мылом, нарежьте кружочками толщиной примерно 5 мм.. не больше.. это получается каждый на шесть.. итого 18 кружочков. Отварите 4-5 мин в кипящей воде, воду слейте, апельсины выложите на бумажное полотенце и просушите.
Готовим сироп: 200 мл воды + 400 гр сахара. Отвариваю апельсины в сиропе где-то час, по идее пока апельсиновая шкурка не станет прозрачной.. я такого не наблюдала.
Проваренные апельсиновые кружочки вынуть, дать стечь лишней жидкости, выложить на противень на бумагу или силиконовый коврик и посушить примерно 15-20.. 30 мин. в духовке, разогретой до 100-120С. Смотрите не спалите апельсины, со мной было, нужно наблюдать за процессом )
Дольки после духовки слегка влажноваты, когда остынут, подсушатся.. но ненамного. Остудите. На этом этапе я разрезаю кружочки надвое.
Хороший черный шоколад (100 гр) растопите на водяной бане, добавьте четверть чайной ложки рафинированного подсолнечного масла.. для глянца.. апельсиновые дольки окуните спинкой до половины в растопленный шоколад, закрашивая при помощи ложечки бочка (кисточкой не очень удобно, мне во всяком случае) уложите на пекарскую бумагу или силиконовый коврик.. оставьте на пару часов, а лучше до утра, снимите дольки и - угощайтесь, наслаждайтесь, дарите, радуйтесь маленьким оранжевым солнышкам ))) Хороших зимних праздников!
[attach=2]
[attach=3]
[attach=5]

Оставшийся сироп от варки апельсинов для пропитки тортов-просто супер. Или как медок к утреннему творогу со сметаной.
[attach=1]
[attach=4]

[ange]

ЛАПУЛЯ, спасибо )))

[ange]

Это приготовила сегодня на праздничный стол 
[attach=1]
Пусть Новый Год стучится к Вам,
И счастьем дом наполнится.
И всё, о чём мечтали Вы,
Пусть в этот год исполнится!

Желаем вам любви и ласки,
Желаем в жизни доброй сказки!
Пусть Новый год вам принесет
Удач на много лет вперед!
(с)