Хелп! Сметана,сметана, найду её достану....

[СоНата]

Натуля, для сметаны сетка крупновата! 

..У меня мелкая-не одна сволочь,через неё не просачивается... ...Хотела, хоть чем то помочь...

[Бабайка]

нешто Петмола нет? не смотрела просто. 11, 22 и 33 %. пачки небольшие.

Ну может, не обращала внимания....

[bagira]

приходится покупать в "сетках" ("пятерочках", магнитах" и проч.).

Из сетевых  20% Веселый молочник и Простоквашино нормально взбиваются... идеально 30%, но бывает крайне редко

[Бабайка]

Из сетевых  20% Веселый молочник и Простоквашино нормально взбиваются... идеально 30%, но бывает крайне редко

Пасиб, их и пробую 

[Роза4]

"Речь пойдет о магазинной сметане. Иногда даже самая жирная магазинная сметана при взбивании миксером с сахаром становится как молоко.
Настроение испорчено, как же таким кремом намазать торт, ведь все потечет.
Чтобы этого не произошло, делюсь с вами основными секретами.

Во первых: на несколько часов, а лучше всего на ночь, откинуть сметану на марлю, марлю положить на сито, сито поставить на любую миску и в холодильник. Лишняя жидкость стечет или впитает марля.
Во вторых: вместо сахара попробуйте использовать сахарную пудру. Необходимое количество сахара по рецепту просто измельчите в кофемолке или блендере.
В третьих: можно даже не использовать миксер, а просто взбить сметану с пудрой ложкой.
Если получится слишком густая масса, добавить сыворотку, которая стекла и довести до понравившегося вам состояния крема.
Сметана подойдет от 22% жир.

Совет: наши читательницы в комментариях добавили дельные уточнения,которые опробованы временем.
Вы будете приятно удивлены, если добавите пару капель лимонного сока во время взбивания крема.
Если к сметане и сахарной пудре добавить немного сухих сливок или сухого молока, то Вы получите густой и пышный сметанный крем.
Удачи и приятного аппетита!" - только что в ОК прочла. 

[мария мирабелла]

Если к сметане и сахарной пудре добавить немного сухих сливок или сухого молока, то Вы получите густой и пышный сметанный крем.

вот это стоит попробовать щитаю!

[зайка-всезнайка]

Меня еще в юности научили делать сметану такой густой, что ножом надо резать.) Как тут уже писали, в марлю. Разложенную в дуршлаге. А дуршлаг на кастрюлю и, внимание!!!, На дно кастрюли высыпать пару хороших жменей соли. Она будет вытягивать влагу. И раз в пару часов надо мешать сметану, чтоб не только у краев загустевала. За день получается такая, что на масло похожа.

[бегемот05]

зайка-всезнайка, спасибо в закладки унесла 

[Галина25]

Сметана "Президент" 40%.Продаётся в сетевиках.

[Флавия де Люс]

Флавия де Люс, некоторая выпечка действительно выходит гораздо вкуснее на маргарине (я использую "пышка") а по вредности сейчас и не поймешь что хуже

Я сухари на нем замешиваю, а то на масле дорого в пять раз . 

[dominika505]

В последнее время использую термостатную сметану 20%(стоит чуть подороже, но ненамного) ,ставлю ее минут на 10 в морозилку,потом просто смешиваю с сахарной пудрой(лучше растворяется) и получается очень хороший и густой крем)Кстати, загустителем тоже пару раз пользовалась - на вкус никак не влияет!!!

[Kot_Baun]

Это ж не творог, вместе с лишней жидкостью может и сметана стечь

Ну, можно дополнительный слой марли... моя жена укладывала сметану на марлю в дуршлаг, ставила на другую посудину, на дно которой насыпала слой соли, чтобы дополнительно влагу вытягивала... оставляла в  холодильнике на ночь, сметана получалась - хоть ножом режь... 

[Kot_Baun]

Меня еще в юности научили делать сметану такой густой, что ножом надо резать.) Как тут уже писали, в марлю. Разложенную в дуршлаге. А дуршлаг на кастрюлю и, внимание!!!, На дно кастрюли высыпать пару хороших жменей соли. Она будет вытягивать влагу. И раз в пару часов надо мешать сметану, чтоб не только у краев загустевала. За день получается такая, что на масло похожа.

Ай, не дошел до вашего рецепта-совета... 
Написал, что жена делает также... видать народный совет или из народа