Почему каждый третий варит рис в корне неправильно, и Что нужно делать

[Людмила0]

9

От бедных студентов до тонких ценительниц суши и походов по японским ресторанам – сложно найти человека, совсем-совсем равнодушного к рису. Что вполне объяснимо: рисовый гарнир прост в приготовлении, бюджетен и относительно милосерден к фигуре.

Но далеко не всё так безоблачно. В среднем каждый третий человек допускает во время варки риса одну и ту же ошибку. И она может обойтись слишком дорого.
 
В рисе содержится в 20 раз больше мышьяка, чем в других крупах.

Плохие новости для всех любителей суши и «японских» диет: в заграничном рисе может содержаться высокий процент мышьяка. Об этом напоминает Британская служба BBC. За последние три года участились случаи отравления этим потенциально ядовитым элементом. Среди лидеров печальной статистики – Бангладеш, где мышьяком заражена значительная часть питьевой воды. Результатом стал рост случаев заболевания раком, сердечно-сосудистых проблем и отставания в развитии среди детей.


При чём тут рис? А при том, что в странах Азии культуру выращивают под небольшим слоем воды, мышьяк из которой постоянно насыщает почву и, как следствие, сами рисовые зёрна. Вот почему содержание мышьяка в рисе почти в 20 раз выше, чем в других крупах.


Звучит зловеще, но на деле британские учёные не видят угрозу для здоровья взрослого человека, если потребление риса сводится к двум-трём порциям в неделю. Правда, дети остаются в потенциальной группе риска: доказано, что переизбыток мышьяка в детском организме может привести к задержкам роста и развития, а также снижению иммунитета.


Но свести риски к минимуму возможно. Увы, простой варки риса будет недостаточно. Обычное кипячение не уничтожит все следы мышьяка в продукте. «Обезвредить» рис нужно по особым правилам.


Чтобы очистить рис от мышьяка, эксперты советуют обязательно замочить его на ночь в чистой воде. А после варить в соотношении 5 частей воды к 1 части риса. Этот способ убирает на 80% больше мышьяка, чем обычная варка.


ссылка

[Milashka-olu]

Впервые слышу, чтобы вода убивала мышьяк.

[Rubi]

я варю рис правильно)  рассыпчатый без промывки 

[собака-кусака]

Как смешно. Сначала в воде мышьяк не убивается (на рисовых чеках), а потом убивается при замачивании)))

И да, впервые слышу, что рис после варки промывают)))) Как его нужно варить, чтобы потом промывать ещё)))

Отдельно доставило категоричное "каждый третий")))

[Дальневосточница]

Я свой первый рис примерно так и варила - много воды, мало риса Получился настоящий клейстер

[Альмина]

Как смешно. Сначала в воде мышьяк не убивается (на рисовых чеках), а потом убивается при замачивании)))

И да, впервые слышу, что рис после варки промывают)))) Как его нужно варить, чтобы потом промывать ещё)))

Отдельно доставило категоричное "каждый третий")))

Я из за тебя текст три раза перечитала... 
Там не написано,что после варки промывать...