Подобный рецепт я увидела в интернете и он мне понравился своей простотой и экономностью. Я немного изменила технологию приготовления, и тут же испекла эти вкусные оладушки. Теперь они часто появляются в нашем семейном меню.
Продукты: 2 стакана чуть теплой, очищенной воды, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сухих дрожжей, около 4 стаканов муки (зависит от влажности и клейкости муки), 2 ст.л. растительного масла без запаха, растительное масло для жарки – сколько нужно.
Чуть теплую воду соединить с растительным маслом, добавить соль, сахар и сухие дрожжи. Хорошенько перемешать и дать постоять минут 10 пока дрожжи разойдутся. Затем постепенно ввести муку и замесить ложкой тесто, которое напоминает очень густую сметану, его можно брать ложкой или руками и оно не будет растекаться.
Приготовленное тесто поставить для подъема в теплое место и не трогать его, пока оно не увеличится в объеме в 2-2,5 раза. На это уходит от 25 до 40 минут. Все, теперь можно жарить оладьи в достаточном количестве растительного масла. Но если вы возьмете много растительного масла (фритюр), то у вас могут получиться пончики.
Тесто я ложкой не набираю, оно очень долго с нее сползает. Просто, беру тесто рукой, смазанной растительным маслом, и при помощи другой руки формирую круглый комочек, кладу его на сковородку и немного прижимаю. На сковородке тесто расходится, и получаются круглые оладьи.
Обжариваю до румяного цвета с обеих сторон на среднем огне. Для уверенности, можно накрыть сковородку крышкой, сразу после того как выложили все оладьи, затем перевернув их, крышкой можно не накрывать.
Подавать такие оладьи можно горячими или чуть остывшими со сметаной, вареньем, сладкими соусами.
Если уменьшить количество сахара, то оладьи можно подать, как закуску, с паштетами и различными закусочными пастами.
интернет
Тема: Экономные дрожжевые оладьи (Прочитано 1794 раз)
