Домашний посол сельди и скумбрии (Прочитано 1913 раз)

ленка я · « : 28 Апреля 2018, 16:12 »

11

Дорогие Колючки,наши кулинары,может кто-то солит сельдь и скумбрию самостоятельно,прошу поделиться проверенными рецептами,купила,хочу засолить и боюсь запортачить ибо рецептов много,но хочется проверенный,всем

Гость · « **Ответ #1 :** 28 Апреля 2018, 16:16 »

Рецептов очень много...Но я как то прислушалась к нашему Васе..что опасно самим солить...И что там что то связано с ферментацией...нет дома этого процесса...
И перестала сама делать...Беру заводскую...
А раньше солила и селедку и скумбрию..По простому...сухим способом..Соль ...специи..и в пакет...В холодильник на пару дней...
Вкусно было..
но до этого надо хорошо проморозить....чтоб гельминтов убить...

ленка я · « **Ответ #2 :** 28 Апреля 2018, 16:19 »

Цитата: mellorn от 28 Апреля 2018, 16:16

Рецептов очень много...Но я как то прислушалась к нашему Васе..что опасно самим солить...И что там что то связано с ферментацией...нет дома этого процесса...
И перестала сама делать...Беру заводскую...
А раньше солила и селедку и скумбрию..По простому...сухим способом..Соль ...специи..и в пакет...В холодильник на пару дней...
Вкусно было..
но до этого надо хорошо проморозить....чтоб гельминтов убить...

ну я в принципе взяла рыбу глубокой заморозки,у нас другой не продаётся,хочется поэкспериментировать

ruslana · « **Ответ #3 :** 28 Апреля 2018, 16:23 »

2 столовые ложки соли на 1 столую ложку сахара... вся премудрость то

ленка я · « **Ответ #4 :** 28 Апреля 2018, 16:25 »

Цитата: ruslana от 28 Апреля 2018, 16:23

2 столовые ложки соли на 1 столую ложку сахара... вся премудрость то

спасибо,рассол кипятить предварительно или нет,что можно добавить для пряного посола?

Милантроп · « **Ответ #5 :** 28 Апреля 2018, 16:27 »

Цитата: ленка я от 28 Апреля 2018, 16:12

Дорогие Колючки,наши кулинары,может кто-то солит сельдь и скумбрию самостоятельно,прошу поделиться проверенными рецептами,купила,хочу засолить и боюсь запортачить ибо рецептов много,но хочется проверенный,всем

У Лео был рецептик))сейчас поищу))

ленка я · « **Ответ #6 :** 28 Апреля 2018, 16:27 »

Цитата: Милантроп от 28 Апреля 2018, 16:27

У Лео был рецептик))сейчас поищу))

спасибо

Милантроп · « **Ответ #7 :** 28 Апреля 2018, 16:28 »

Цитата: ленка я от 28 Апреля 2018, 16:27

спасибо

ссылка
Спасибо Лео!

Гость · « **Ответ #8 :** 28 Апреля 2018, 16:29 »

Цитата: ленка я от 28 Апреля 2018, 16:19

ну я в принципе взяла рыбу глубокой заморозки,у нас другой не продаётся,хочется поэкспериментировать

Тогда там уже все умерли..Можно солить...

ленка я · « **Ответ #9 :** 28 Апреля 2018, 16:30 »

Цитата: Милантроп от 28 Апреля 2018, 16:28

ссылка
Спасибо Лео!

спасибо колючки

ruslana · « **Ответ #10 :** 28 Апреля 2018, 16:38 »

Цитата: ленка я от 28 Апреля 2018, 16:25

спасибо,рассол кипятить предварительно или нет,что можно добавить для пряного посола?

сухой посол.. вместе соль с сахаром смешала.. в этой смеси обваляла.. в марлечку и на сутки в контейнере в холодильник

ленка я · « **Ответ #11 :** 28 Апреля 2018, 16:42 »

Цитата: ruslana от 28 Апреля 2018, 16:38

сухой посол.. вместе соль с сахаром смешала.. в этой смеси обваляла.. в марлечку и на сутки в контейнере в холодильник

спасибо

я так сёмгу делала,а вот сельдь и скумбрию думала только в тузлуке

Гость · « **Ответ #12 :** 28 Апреля 2018, 17:08 »

Я тоже всегда солила сухим посолом..Мне кажется так она вкуснее...

ленка я · « **Ответ #13 :** 28 Апреля 2018, 17:10 »

Цитата: mellorn от 28 Апреля 2018, 17:08

Я тоже всегда солила сухим посолом..Мне кажется так она вкуснее...

мы любим пряную,тогда семена горчицы и свежемолотый перчик к соли и сахару и обвалять,рыбка же сок даст?

Лео · « **Ответ #14 :** 28 Апреля 2018, 17:15 »

Цитата: ленка я от 28 Апреля 2018, 16:42

спасибо я так сёмгу делала,а вот сельдь и скумбрию думала только в тузлуке

делайте по проверенным рецептам

Домашний посол сельди и скумбрии

Комментарии к новостям