Тема: Жареная камбала. (Прочитано 4002 раз)

эка

35

Приветик Колючки!

У нас сейчас идёт прибрежный лов камбалы, ход просто сумашедший, и конечно мы стараемся кушать её в сезон, свежевыловленную.
Я её уже жарила несколько раз, сегодня пожарила в очередной раз , выкладываю фотки.
Камбала на фото выловлена в экологически чистой зоне в 200 км. от Магадана, утром , и во льду доставлена в город. Там на фото оставила морскую траву, рыбка свежая, молодь, чешуи практически нет, но я её чищу под водой чтобы не разлеталась чешуя.
Очистила, выпотрошила, жарка очень простая , только соль и перец, специи нельзя добавлять , потому что они перебьют свежий аромат рыбы, панирую и на сковородку.

Набираю в мойку воду и чищу под водой.

Вот она красавица!

После чистки рыбу нужно обязательно выложить на решётку, чтобы максимально удалить воду.

Далее натираем солью с перцем , и панируем в муке.

Pulse

Ням,ням...не травите душу!

эка

Цитата: Pulse от 15 Июня 2017, 14:03

Ням,ням...не травите душу!

Девочки просили выложить.

Венера888

Она вкусная,но я её беру очень очень редко, при жарке писдятиной воняет.

Lyness

Сто лет камбалы не едала

Красота,вкуснота

Елена65

А мы ее запекали в духовке сестре. Ее очень полезно кушать после химии.

кнопка

Люблю камбалу, особенно пятнистую, больше любой другой рыбы. Конечно, к нам она попадает замороженной, если повезет, то минимальное количество раз

Мне больше нравится жарить её под крышкой, мне кажется, так она нежнее получается...

Angel Angel

Венера888,

БаБуКа

По хорошему завидую Вам эка, очень люблю морскую рыбку, но у нас она продаётся только в мороженном виде. А знатоки говорят, что разница межу свежей и мороженной рыбой, как между небом и землёй.

Drazena

Ой,какие вкусные картинки! Свежая,молодая...очень хочу!

Ларочка2017

эка,

Свежайшая рыбка...

Нам об этом можно только мечтать...Очень рада за Вас, приятного аппетита!

эка

Цитата: БаБуКа от 15 Июня 2017, 14:18

По хорошему завидую Вам эка, очень люблю морскую рыбку, но у нас она продаётся только в мороженном виде. А знатоки говорят, что разница межу свежей и мороженной рыбой, как между небом и землёй.

Вы правы ,разница огромная.Вот я треску не очень люблю,мне кажется мясо жестковатым,но свежая она очень нежная.Готовлю филе свежей трески с овощами,очень нежная получается.