Крем "Мокрое безе"

[RАЛЬФ]

7

 

Крем очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения, прекрасно держит форму. Ваша фантазия и пищевые красители сделают шедевр из любой домашней выпечки.

Ингредиенты:

Белок яичный (если мелкие, то 5шт.) — 4 шт
Сахар — 1 стак.
Ванилин —1 пакетик
Кислота лимонная — 1/4 ч. л.

Миксером слегка взбить белки, добавить сахарный песок, ванилин и лимонную кислоту. Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела и взбиваем миксером 10-15 минут. Масса получится белоснежная и пышная. Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), то снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты. Ждем когда остынет, добавляем красители и творим!

[аметист]

Вкуснота и красота! А если сахара поменьше...может получиться?

[Stava]

вроде это называлось раньше белковый крем? Помню в детстве с подружкой мастрячили безе, сложно мастрячили, вилками, и в процессе так обожрались этого крема, что даже спустя 50 лет думать про него сложно)

[idetsmejas]

Это называлось и называется швейцарская меренга))))
Корзиночки были с ней раньше вкуснющие, давно не видела их.