Превосходное тесто, рецепт стал любимым. Тесто получается тонким и пропекается отлично
На Колючке есть похожий рецепт
ссылка но с разницей в пошаговых и немного по составу
А нашла я этот рецепт здесь
ссылкаИ с тех пор у нас пицца в доме не переводится )
На одну пиццу размером в стандартный противень:
Вода-200мл
Мука-330г (+для раскатки)
Дрожжи-16г свежих (4 гр сухих = 1 ч.л. сухих дрожжей)
Масло оливковое-2 ст.л.
Соль - 7г
Сахар-0,7 ст.л.
Итак, начали
Воду ополовинить, в одной половине теплой воды засыпать сахар, развести дрожжи. Отложить-подождать до "шапочки".. минут 15.
Во второй половине воды развести соль.
Насыпать муку в широкую миску, в центре сделать углубление, влить воду с дрожжами, оливковое масло, замесить немного "в крошку", влить соленую воду, месить рукой.. тесто должно быть чуть липким.. месить тесто минут 5 прямо в миске.. собрать в шар, смазать миску рафинированным растительным маслом, положить в нее тесто, накрыть пленкой, дать тесту отдохнуть и подняться вдвое час другой.. за это время один раз примнуть тесто.
Все!
И теперь главное
Духовку - на 220 гр. На дно духовки - сковороду с водой для пара.
Противень слегка смазать растительным маслом (у мну силиконовый коврик), припылить мукой, на столе раскатать тесто тонко размером в стандартный большой противень для духовки, перенести пласт на противень.. поправить ручкой, дотянуть до краев противня.. и далее смазать кетчупом (или кетчуп + майонез), присыпать орегано и начинки уже на Ваш вкус, но не переусердствовать.. средненько так.. разложили и в духовку.
Получается корж пропеченный, пицца большущая, аппетитная, к любому обеду в самый раз.
Пекла разные, теперь - только на этом тесте, потому что корж не мокрый, тонкий, как я люблю
Пицца Моцарелла, кетчуп, орегано, лук-порей, баварские
сырые колбаски, помидоры:
На майонезе + кетчуп - Шпроты, кукуруза, лук-порей, сыр.. вкусновкусно!! :
На майонезе + кетчуп - орегано, кукуруза, помидора, моцарелла, сыр:
Из того, что в холодильнике было (колбаса остатки):
В свой файл, что с рецептом, закинула рецептур начинок - море, вот они:
Приятного!