Батбуты — марокканские мини-лепешки.

[Пиковит]

13

Батбуты — марокканские мини-лепешки.
Мини-булочки на сухой сковороде: воздушные внутри, превосходная основа для бутербродов!
Готовятся до безобразия просто: прямо на сковороде без добавления масла. Духовку, кстати, для их выпекания использовать не рекомендуется: булочки выйдут не такими пористыми.

Ингредиенты к рецепту «Батбуты — марокканские пресные мини-лепёшки»:
Вода кипячёная 250 мл   Дрожжи сухие 1 ч. л.
Мука пшеничная 350-400 г   Соль 0.5 ч. л.


Батбуты готовятся на сухой горячей сковороде. Эти миниатюрные лепёшечки отлично подходят для бутербродов — достаточно их разрезать вдоль пополам и положить внутрь начинку на выбор. Причём это может быть не только мясо и овощи с всевозможными соусами, но и что-то сладенькое.

Количество штук у меня из такого набора продуктов вышло ровно 20. Дрожжи нужно использовать сухие активные, то есть те, которые смешиваются с мукой, а не растворяются в жидкости. Муки может уйти меньше или больше. Время приготовления рассчитано на выпечку всех 20 лепёшек.

 Шаг 1
Для приготовления марокканских пресных лепёшек нам понадобится мука пшеничная, вода кипячёная тёплая, соль и дрожжи сухие активные.

Шаг 2
Просеиваем муку в миску, добавляем дрожжи и соль.
Постепенно подливая тёплую воду, замешиваем крутое, не липкое тесто.
Тесто довольно плотное, но эластичное и послушное.


Шаг 3
Разделим шар на 2 части.
Каждую раскатаем скалкой в пласт, толщиной примерно 4 мм.
Удобным приспособлением (в моём случае бокалом для красного вина) вырезаем из теста кругляши, диаметром около 4-5 см.
Перекладываем их на припыленную мукой поверхность, прикрываем полотенцем и даём отдохнуть полчаса в тепле.


Шаг 4
За это время лепёшки немного подросли.
Разогреваем широкую плоскую сковороду и прямо на горячей без масла обжариваем лепёшки минуты по полторы с каждой стороны (на среднем огне). Они очень набухают в процессе приготовления, но потом немного осядут.


Шаг 5
Батбуты готовы! Угощайтесь! Хранить марокканские батбуты в мешочке. Приятного аппетита.
Настоящая находка для пикника, фуршета или посиделок с друзьями: просто делаешь сбоку надрезик и начиняешь! Различные салаты, паштеты, сыры, соусы, варенье, мёд — для начинки подойдет что угодно

[Tatyana25]

Спасибо!

[Агатах]

Пиковит, Саф- Момент-- замечательные дрожжи! Пользуюсь ими уже лет 20. Минимум! 

[голубоглаЗАЯ]

Легко и просто! спасибо,беру в закладки

[Пиковит]

Tatyana25, Агатах, голубоглаЗАЯ, 
Как вариант для Новогодних закусок. А если сказано в мешочке хранить (думаю в холщевом), можно накануне сделать.

[Баба-Яга]

Пиковит,  Спасибо 

[Айка]

Мы часто печем такие. Еще прабабушки готовили. Вкусно с медом. Еще горячими быстро мед намазать и съесть.)))

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[Сибирь]

Пиковитик, спасибочки огромные! Отправила в закладки. Оченно на наших фестивальных выездах пригодится !